Jaapani kokanuga 20 cm damaskuse teraga Yaxell Ran, 69-kihiline molübdeen-vanaadiumteras, 61 HRC, micarta käepide

Kirjeldus

Täpne igapäevane lõikamine jaapani kokanoaga Yaxell Ran 20 cm

Yaxell Ran 20 cm jaapani kokanuga on loodud igapäevaseks põhinoaks, millega saab teha suure osa köögis vajaminevast lõikamisest. Tera südamikku ümbritseb 69-kihiline damaskuse tera, mis on sepistatud molübdeen-vanaadiumterasest ja karastatud umbes 61 HRC kõvaduseni, et tagada väga hea terahoidvus. Mugav ja vastupidav micarta käepide istub kindlalt käes ning muutub kasutuse käigus veelgi haarduvamaks. Nuga tarnitakse esinduslikus kinkekarbis.

Peamised omadused

• 20 cm universaalne tera on klassikaline kokanoa pikkus, mis sobib nii liha, kala kui köögiviljade lõikamiseks ja võimaldab teha suure osa köögitööst ühe nugadega.
• 69-kihiline damaskuse ehitus (34 kihti mõlemal pool südamikku) ühendab vastupidavuse ja elegantse lainelise mustri, mis on iseloomulik kvaliteetsetele jaapani nugadele.
• Umbes 61 HRC kõvadus ja tehase u 10° teritusnurk annavad õhukese ja väga terava lõikeserva, mis hoiab teravust oluliselt kauem kui tavalised kööginoad.
• Micarta käepide on valmistatud kangast ja vaigust, mis talub hästi niiskust ning muutub kasutuse käigus veidi karedamaks, parandades haaret ka märgades tingimustes.
• Hea tasakaal ja kontroll teevad noast sobiva valiku nii harrastuskokale kui nõudlikule kodukokale, kes soovib täpset ja puhta lõikega tera.
• Kinkekarp komplektis kaitseb nuga transportimisel ja sobib hästi kingituseks kokandushuvilisele.

Sobivus ja kasutusvõimalused

Yaxell Ran 20 cm kokanuga sobib neile, kes soovivad üht kvaliteetset põhinuga kogu köögi lõikamistöö jaoks. 20 cm tera pikkus pakub piisavalt ulatust suuremate köögiviljade, liha- ja kalatükkide tükeldamiseks, samas on nuga hea kontrolliga ka täpsemateks lõigeteks.

Tänu õhukesele ja kõvale terale sobib nuga eriti hästi köögiviljade viilutamiseks, lihakiudude vastas sujuvaks lõikamiseks ja ürtide peeneks hakkimiseks. Kõrge kõvadusega jaapani tera eeldab siiski õrna käsitsemist, mistõttu ei ole see mõeldud luude raiumiseks või külmunud toidu jagamiseks.

Kasutamine ja hooldus

Parimate tulemuste saamiseks kasuta nuga alati puidust või kvaliteetsel plastist lõikelaual. Väldi klaasist, kivist või metallist pindadele lõikamist, sest need nüristavad ka väga kvaliteetse terase kiiresti. Kõrge kõvadusega õhuke tera on mõeldud sujuvateks tõuke ja tõmbelõigeteks või kergeks õõtsuvaks liigutuseks, mitte jõuliseks hakkimiseks ega noa väänamiseks.

Nuga tuleks pesta käsitsi leige vee ja vähese nõudepesuvahendiga ning kuivatada kohe pehme rätikuga. Nõudepesumasinat ei soovitata, sest kõrge temperatuur ja kemikaalid võivad kahjustada nii tera kui micarta käepidet. Teravuse säilitamiseks on parim teritamine veekivil umbes 10° nurga all tera mõlemale küljele. Igapäevase hoolduse jaoks võib kasutada peeneteralist keraamilist või sarnast honing-pulka, vältides agressiivseid tõmbeteritajaid, mis on mõeldud pehmema terasega lääne nugadele.

Komplektis sisalduv

Komplektis on üks 20 cm teraga Yaxell Ran jaapani kokanuga, mis on pakitud stiilsesse kinkekarpi. Karp sobib nii esitlemiseks kingitusena kui ka noa hoiustamiseks, kui eraldi terakaitset ei kasutata.

Millal valida Yaxell Ran 20 cm jaapani kokanuga

Yaxell Ran 20 cm on hea valik, kui otsid üht kvaliteetset kokanuga, mis kataks suure osa köögis tehtavatest lõikamistöödest. 69-kihiline damaskuse tera, umbes 61 HRC kõvadus ja micarta käepide pakuvad kombinatsiooni teravusest, vastupidavusest ja kasutusmugavusest. Kui väärtustad täpset lõiget, pikaajaliselt teravat tera ja hoolid ka noa esteetikast, on see mudel läbimõeldud valik aastateks.