Jaapani viilutusnuga Yaxell Zen 18 cm, 37-kihiline tera, 61 HRC, 10° teritusnurk

Kirjeldus

Täpsed ja õhukesed viilud liha ja sashimi jaoks

Jaapani viilutusnuga Yaxell Zen 18 cm on loodud liha ja kala eriti puhtaks ja ühtlaseks viilutamiseks. 37-kihiline damaskuse tera koos VG10 südamikuga, kõrge 61 HRC kõvadus ja u 10° teritusnurk tagavad terava lõikeserva, mis sobib nii kodukööki kui nõudlikumale harrastuskokale.

Peamised omadused

• 18 cm viilutusnuga – pikk ja kitsas tera on ideaalne liha, kala ja praade sirgeteks, ühtlasteks viiludeks
• Spetsiaalne liha ja sashimi jaoks – võimaldab lõigata õhukesi viile ilma narmendava lõiketa, sobib hästi ka suitsukala ja roastbeefi jaoks
• 37-kihiline damaskuse tera – mõlemalt poolt on südamiku ümber sepistatud mitmed kihid molübdeen-vanadium-terast, mis annab noale nii vastupidavuse kui iseloomuliku välimuse
• Kõvadus 61 HRC – kõva Jaapani tera hoiab teravust oluliselt kauem kui tavalised kööginoad, kui nuga õigesti kasutada ja hooldada
• U ca 10° teritusnurk – väga peen lõikeserv tagab äärmiselt puhta lõike ning väiksema vastupanu lõikamisel
• VG10 terasesüdamik – kvaliteetne roostevaba südamikuterase tüüp ühendab hea lõikeserva püsivuse ja korrosioonikindluse
• Vastupidav micarta käepide – stabiilne, niiskuskindel ja mugava kujuga käepide istub kindlalt käes ka pikemate lõikamistööde ajal
• Esitlus- ja kinkekarp – nuga on pakendatud stiilsesse karpi, mis sobib hästi kingituseks toiduvalmistamist armastavale inimesele

Sobivus ja sihtotstarve

Yaxell Zen 18 cm viilutusnuga on mõeldud eelkõige kondita liha ja kala täpseks viilutamiseks. Pikk, õhuke tera võimaldab teha pikad tõmbelõiked, mis jätavad liha pinnale sileda ja kauni lõike, sobides eriti hästi praeliha, suitsukala ja sashimi serveerimiseks.

Kui otsid üht Jaapani nuga kõikideks köögitöödeks, on universaalsemaks valikuks pigem santoku või gyuto tüüpi kokanuga. Zen viilutusnuga on ideaalne täiendus olemasolevale kokanoale, kui soovid just serveerimisel eriti korrektseid ja ilusaid viile.

Kasutus ja hooldus

Kasutamisel anna noale töö teha ja eelista pikki tõmbelõikeid edasi tagasi liikumisega, mitte jõulisi hakklööke. Nuga on mõeldud kondita liha, kala ja pehmemate köögiviljade lõikamiseks, seetõttu ei tasu sellega lõigata luid, külmunud toitu ega muid väga kõvasid materjale, et vältida tera vigastamist.

Lõika alati puidust või kvaliteetsest plastist lõikelaual. Klaasist, kivist või metallist pinnad nüristavad tera kiiresti. Pärast kasutamist pese nuga käsitsi leige vee ja maheda pesuvahendiga, loputa ja kuivata kohe pehme rätikuga. Nuga ei ole mõeldud nõudepesumasinas pesemiseks ega pikalt vees leotamiseks.

Tera teravana hoidmiseks terita nuga aeg-ajalt veekivil umbes 10–15° nurga all tera külje kohta. Soovi korral võid kasutada ka kvaliteetset terituspulk-teritajat, kuid odavaid „tõmbeteritajaid” ja agressiivseid elektrilisi teritajaid tasub vältida, sest need võivad peene Jaapani tera kahjustada. Hoiusta nuga noaploki, magnetriba või kaitsetupe sees nii, et tera ei puutuks vastu teisi metallesemeid.

Komplektis

• Yaxell Zen 18 cm viilutusnuga
• Stiilne kinkekarp noa hoiustamiseks või kinkimiseks

Millal valida Yaxell Zen 18 cm viilutusnuga?

Kui soovid liha, kala ja sashimi serveerida ühtlaste, kaunite viiludena, pakub Yaxell Zen 18 cm selleks väga teravat ja täpset tööriista. 37-kihiline damaskuse tera, 61 HRC kõvadus ja peen teritusnurk annavad võimaluse viilutada minimaalse vastupanu ja narmendamiseta. Stiilne kinkekarp teeb sellest sobiva valiku nii oma kööki kui ka kvaliteetset kööginuga hindavale kingisaajale.