Jaapani leivanuga damaskuse teraga Yaxell Zen, 23 cm tera, 37 kihti, 61 HRC, kinkekarp

Kirjeldus

Puhas viil kõvast koorikust pehme südamikuni – Jaapani leivanuga Yaxell Zen 23 cm

Yaxell Zen leivanuga 23 cm on loodud selleks, et lõigata kõva koorikuga leiba ja pehmeid saiu purustamata. 37-kihiline damaskuse tera kõvadusega umbes 61 HRC liigub läbi baguette’i, sepiku ja vormisaiade kerge saagiva liigutusega nii et viilud jäävad korrapärased ning puru on vähem. Kvaliteetne Jaapani teras ja hoolikalt kujundatud sakiline tera teevad sellest tööriista, mis sobib nii igapäevasesse kodukööki kui nõudlikumale küpsetajale.

Peamised omadused

• 23 cm sakiline tera on piisavalt pikk, et lõigata mugavalt ka suuri leiva- ja saiapätsisid ilma et peaks tera edasi-tagasi nügima.
• 37-kihiline damaskuse tera ühendab kõva südamiku ja mitmekihilise ümbristerase, mis annab väga hea lõikevõime ning iseloomuliku mustri.
• U umbes 61 HRC kõvadus Rockwelli skaalal tähendab, et tera saab lihvida väga teravaks ja püsib teravana kauem kui tavaline kööginuga.
• Molybdeeni ja vanaadiumi legeerterased parandavad roostekindlust ja kulumiskindlust, nii et tera peab hästi vastu ka igapäevases kasutuses.
• Jaapani traditsiooniline kihiline taonta tagab ühtlase kvaliteedi ja vastupidavuse kogu tera ulatuses ning toetab damaskuse mustri teket.
• Stiilne kinkekarp teeb noast sobiva valiku kingituseks inimesele kes hindab kvaliteetseid köögivahendeid.

Kellele ja milleks on Yaxell Zen leivanuga mõeldud

Yaxell Zen leivanuga sobib kõigile kes soovivad leiba ja saia lõigata puhtalt ilma et pehme sisu kokku surutaks. Sakiline tera läbib probleemideta kõva kooriku ja pehme sisemuse nii et viilud jäävad sirged ja koorik ei purune liigselt. Nuga sobib igapäevaseks leiva ja saiade lõikamiseks samuti koogipõhjadele, keeksile ja muudele küpsetistele.

Jaapani leivanuga on hea täiendus olemasolevale kokanoale. See ei ole universaalne kööginuga vaid spetsiaalne tööriist pagari- ja hommikusöögitööde jaoks. Kui küpsetad sageli ise leiba või kasutad tihti värsket käsitööleiba on see nuga praktiline valik mis toob Jaapani teratehnoloogia eelised igapäevasesse kööki.

Kasutamine ja praktilised soovitused

Kasuta leivanuga pikkade kergete saagivate liigutustega lastes sakilisel teral töö sinu eest teha. Väldi tugevat vertikaalset surumist ja tera väänamist küljelt küljele sest väga kõva südamik võib sellise koormuse all kahjustuda. Lõika alati puidust või pehmest plastist lõikelaual sest klaas ja kivi nüristavad tera kiiresti.

Ära kasuta leivanuga külmunud toidu, kontide ega väga kõvade koorte läbisaagimiseks selleks sobivad muud tööriistad. Samuti ei ole see mõeldud hakimiseks ega külgsuunaliseks kangutamiseks vaid puhtaks saagivaks lõikamiseks.

Hooldus ja teritamine

Paremaks kestvuseks pese nuga kohe pärast kasutamist käsitsi leige vee ja õrna pesuvahendiga ning kuivata hoolikalt pehme rätikuga. Nõudepesumasinas pesemine ei ole soovitatav sest kõrge kuumus ja tugevad kemikaalid võivad kahjustada tera pinda ja käepidet.

Hoia nuga noaploki, magnetriba või terakaitsega nii et tera ei puutuks kokku teiste metallist esemete servadega. Kuna tegu on sakilise teraga vajab see teritamist oluliselt harvem kui sirgteraline kokanuga. Vajaduse korral lase nuga teritada professionaalil või kasuta peent sobiva profiiliga teritusvarda mis värskendab sakiliste hammaste serva ilma kuju rikkumata.

Komplektis sisalduv

• Yaxell Zen leivanuga 23 cm sakilise teraga
• Stiilne kinkekarp turvaliseks hoiustamiseks ja kinkimiseks

Millal valida Yaxell Zen leivanuga 23 cm

Kui otsid kvaliteetset Jaapani leivanuga mis lõikab kõva koorikuga leiba ja pehmeid saiakesi puhtalt ning hoiab teravust kaua on Yaxell Zen 23 cm praktiline ja vastupidav valik. 37-kihiline damaskuse tera, kõrge kõvadus ja läbimõeldud konstruktsioon teevad sellest tööriista mille kasutusmugavust märkad iga kord kui lõikad värskelt küpsetatud leiba või saia.