Maitseainesegu Base for Taste
Barbecoa on tunnustatud BBQ-tiim Belgiast, mitmekordne oma riigi meister ja püsiv pretendendiks Euroopa parima BBQ-meeskonna tiitlile. Tiimi eestvedaja Tom Bertels arendab lisaks võistlemisele ka kastmeid ja maitseainesegusid, mis põhinevad päris võistluskogemusel.
Base for Taste on klassikaline soolapõhine baassegu, mille eesmärk on tuua tooraine loomulikud maitsed esile. Nagu nimigi vihjab, on tegu alusmaitseainega – tugev ja puhas põhi, millele saab soovi korral kihte juurde ehitada. Barbecoa meeskond kasutab seda sageli nii, et laseb lihal esmalt selle seguga “higistada” ning alles seejärel lisab teised rubid ja maitsed peale.
BBQ Ässade kommentaar
Soolane baas, mis töötab üllatavalt hästi ka täiesti iseseisvalt. Väga hea näiteks kana valmistamiseks.
