Hiina kokanuga köögiviljade tükeldamiseks Yaxell Zen, 18 cm, 37-kihiline VG10 damaskuse tera, 61 HRC

Kirjeldus

Täpsed ja kiired lõiked köögiviljadele Yaxell Zen hiina kokanoaga 18 cm

Yaxell Zen hiina kokanuga 18 cm on Jaapanis valmistatud mitmekihilise teraga kööginuga, mis on loodud köögiviljade, ürtide ja muu luudeta tooraine väga kiireks tükeldamiseks. Tänu 37-kihilisele damaskuse terale VG10 südamikuga ja u 61 HRC kõvadusele püsib lõikeserv kaua terav, võimaldades õhukesi ja ühtlasi lõikeid. Lai ja kõrge tera toetab sõrmi ning sobib eriti hästi chop ehk üles alla tükeldamisstiiliks, samas on nuga pakendatud tagasihoidlikult stiilsesse kinkekarpi.

Peamised omadused

• Lai 18 cm hiina kokanoa tera sobib köögiviljade, ürtide ja puuviljade kiireks tükeldamiseks, pakkudes head kontrolli ja stabiilsust lõikelaual.
• 37-kihiline damaskuse tera koos VG10 roostevabast terasest südamikuga annab väga terava lõikeserva ja ilusa mustri, mis viitab Jaapani sepistustraditsioonile.
• Tehase teritusnurk umbes 10° võimaldab eriti peent ja äkilist lõikeserva, mis lõikab toidu läbi vähese jõuga ja jätab lõikepinna puhta.
• Kõvadus u 61 HRC Rockwelli skaala järgi tähendab, et tera säilitab teravuse kauem kui paljud tavalised kööginoad, eeldusel et seda kasutatakse ja hooldatakse õigesti.
• Tasane lõikeserv on mõeldud üles alla ehk naputavaks tükeldamisliigutuseks, mis kiirendab suuremate köögiviljakoguste ettevalmistamist.
• Ei ole lihakirves tera on õhuke ja peen, mistõttu nuga ei sobi luude ega külmunud toidu raiumiseks, vaid on mõeldud eelkõige täpseks lõikamiseks.
• Roostevaba molübdeen-vanaadium teras tera välimistes kihtides parandab korrosioonikindlust ja lisab mitmekihilisele konstruktsioonile sitkust.
• Stiilne kinkekarp teeb noast sobiva kingituse kokandushuvilisele, hoides noa turvaliselt kaitstuna ka hoiustamisel.

Sobivus ja hooldus

See nuga sobib kokale, kes otsib tööriista köögiviljade kiireks tükeldamiseks ja hindab sirget üles alla lõikamisstiili. Lai tera võimaldab hakitud toiduainet lõikelaualt kergesti potti või pannile tõsta ning kõrge profiil hoiab sõrmed turvaliselt tera kohal. Väliselt meenutab nuga küll lihakirvest, kuid konstruktsioonilt on see peenteraline kööginuga, mis ei ole mõeldud kontide ega muude väga kõvade materjalide jõuliseks raiumiseks.

Parima tulemuse saavutamiseks eelista käsipesu leige vee ja maheda pesuainega. Pärast pesemist kuivata nuga kohe pehme rätikuga ja hoia seda noa­plokis, magnetliistul või tera­kaitsmes, et lõikeserv ei puutuks kokku teiste metallist esemete või kõvade pindadega. Nõudepesumasin ei ole soovitatav, sest tugevad kemikaalid ja kuumus võivad kahjustada nii tera kui käepidet.

Tera säilitab oma teravuse tänu kõrgele kõvadusele hästi, kuid iga nuga vajab aeg ajalt teritamist. Kõige kindlam on kasutada veekivi, hoides teritamisel umbes tehase teritusnurka 10–15°. Võid kasutada ka peent keraamilist teritajat, kuid väldi jämedaid metallist „tõmbeteritajaid“, mis võivad peent lõikeserva kiirelt kahjustada.

Kasutamine köögis

Kasuta seda nuga peamiselt köögiviljade, ürtide, puuviljade ning luudeta liha või kala lõikamiseks. Aseta tooraine lõikelauale, hoia terastest osa ette suunatuna ja liigu noaga sirgelt üles alla, vajadusel kergelt ette suunatud liigutusega. Juhtides sõrmenukke vastu tera lamedat külge saad säilitada ühtlase lõikelaiuse ja tempokalt töötada. Väldi tera väänamist, küljele painutamist ning kokkupuudet luude, väga kõvade seemnete ja külmunud toiduga, et õhuke serv ei saaks kannatada.

Komplektis sisalduv

• Yaxell Zen hiina kokanuga 18 cm 37-kihilise damaskuse teraga VG10 südamikuga.
• Kinkekarp noa turvaliseks hoiustamiseks ja kinkimiseks.

Millal valida Yaxell Zen hiina kokanuga 18 cm

Vali see nuga siis, kui soovid mitmekihilise damaskuse teraga Jaapani kööginuga, mis on loodud eelkõige kiireks köögiviljade tükeldamiseks ja täpseks tööks lõikelaual. Lai ja kõrge tera, kõrge kõvadusega VG10 südamik ning traditsiooniline 37-kihiline konstruktsioon teevad sellest sobiva tööriista nii nõudlikule kodukokale kui ka professionaalsele kokale, kes hindab teravust, tasakaalu ja läbimõeldud lõikeomadusi.