Malcolm’s Bird Brine on spetsiaalselt linnuliha jaoks loodud soolvee-marinaad, mis aitab muuta kana ja kalkuni erakordselt mahlaseks ning maitseküllaseks. See tasakaalustatud brine ühendab soola, suhkru ja aromaatsed vürtsid, mis imenduvad lihasse ning annavad sellele sügavama maitse enne küpsetamist.
Brine’i kasutamine aitab lihal säilitada niiskust ka pikema grillimise või suitsutamise ajal, mistõttu on tulemuseks pehme, mahlane ja ühtlaselt maitsestatud liha.
Milleks kasutada
• Terve kana või kalkuni marineerimiseks
• Kanafilee ja kintsude maitsestamiseks
• Suitsutamiseks või BBQ-grillimiseks
• Ahjus küpsetamiseks
• Rotisserie valmistamiseks
Pro Tip: Lahusta Bird Brine vees ja lase linnulihal selles seista 4–12 tundi enne küpsetamist. Seejärel kuivata liha, lisa peale lemmik BBQ-rub ja küpseta – tulemuseks on eriti mahlane ja maitseküllane kana.
Juhend: Segage 1 cup (umbes 230 grammi) lahust 1 galloni (umbes 4,5 liitri) veega. (Suurte lindude puhul kahekordistage retsepti.) Pange lind (kalkun, kana, hani, part jne) valitud anumasse ja valage peale Malcolm’s Bird Brine’iga tehtud vedelik. Veenduge, et liha jääks üleni vedeliku sisse. Hoidke liha kogu marineerimisperioodi jooksul külmkapis või jahedamas kohas, vajadusel saab vedelikule lisada jääd.
