ProQ Külmsuitsukapp

Parimad näpunäited külmsuitsutamiseks

Suitsutuspuru

Kasuta alati puhast ja kuiva suitsutuspurust. Niiskust saanud puru ei hõõgu ühtlaselt ja võib protsessi katkestada. Hoia puru kuivas keskkonnas; vajadusel kuivata seda:

mikrolaineahjus ~30 sekundit kõrgel võimsusel

või ahjus 90 °C juures umbes 30 minutit

Kui puru ei põle ühtlaselt, lisa segusse ligikaudu 20% tammepuru, mis aitab hõõgumist stabiliseerida.

Suitsukamber

ProQ suitsugeneraator sobib kasutamiseks kõigis kaanega BBQ-seadmetes ning ka isetehtud suitsukappides. Suitsukamber ei pea olema täiesti hermeetiline – oluline on kerge õhu liikumine alt üles, mis hoiab suitsu ühtlaselt liikumas.

Ettevalmistus

Enne kasutamist veendu, et suitsugeneraator on terve ja puhas. Täida see suitsutuspuruga, koputa kergelt tasasele pinnale, et puru ühtlaselt jaotuks, suru õrnalt kinni ning silu sõrmega labürindi keskjoont mööda. Pealmine kiht jäta kergelt õhuliseks, et hõõgumine oleks stabiilne.

Süütamine

Süüta puru labürindi algusest, kasutades teeküünalt või köögipõletit. Kui puru on süttinud, eemalda süüteallikas ja lase generaatoril 5–10 minutit vabas õhus põleda. Seejärel aseta generaator suitsukambrisse. Umbes 30 minuti pärast kontrolli, et suits oleks jätkuvalt ühtlane ega oleks kustunud või hüpanud järgmisse kanalisse.

Suitsutamise ajal

Pika suitsutusprotsessi jooksul jälgi aeg-ajalt suitsu liikumist. Generaatori eemaldamisel kasuta kaitsekindaid – seade võib olla kuum. Külmsuitsutamiseks sobiv temperatuur on alla 21 °C, parimad tingimused on jahedal ajal või öösel.

Puhastamine

Pärast kasutamist eemalda tuhk mittesüttivasse anumasse. Kui generaatorile tekib vaigu- või tahmakord, leota seda soojas seebivees, puhasta harjaga ning kuivata põhjalikult enne järgmist kasutuskorda.

Tehnilised andmed

Mõõdud: 310 × 310 × 710 mm

Maht: 68 liitrit

Kaal: 7,4 kg

Materjal: galvaniseeritud teras

Restid: 3 tk roostevabast terasest

Resti mõõdud: 270 × 265 mm