Jaapani õhukese profiiliga ja erakordselt terav peakokanuga, mis sobib ideaalselt liha, kala, juur- ja puuviljade lõikamiseks, hakkimiseks ning täpseks viilutamiseks. Tänu oma tasakaalule ja peenele terageomeetriale on see nuga suurepärane tööriist nii igapäevases köögis kui ka nõudlikumate roogade valmistamisel.
Senzo Twisted Octagon seeria eristub esmapilgul oma ainulaadse käepideme kuju poolest. Kaheksanurk on Jaapani kultuuris oluline sümbol ning sellist käepidemevormi kohtab sageli ka traditsioonilistes Jaapani nugades. Suncraft on selle klassikalise vormi aga viinud järgmisele tasemele, andes käepidemele kergelt „keeratud“ disaini. Tulemuseks on veelgi loomulikum haare ja parem kontroll lõikamisel. Käepide on valmistatud heledast stabiliseeritud puidust ning viimistletud elegantse punase detailrõngaga.
Noa tera koosneb 33-kihilisest damaskuse terasest, mille südamikuks on Jaapani VG-10 teras kõvadusega 60–61 HRC. See on roostevaba teras, mis ühendab endas vastupidavuse, pika teravuse säilimise ja kauni damaskusmustri, mille lainelised jooned tulevad teral eriti hästi esile.
Hooldus
Mida teha ja mida mitte teha, kui soovid, et Su nuga oleks heas korras:
Kasutamise ajal:
- Ära kasuta nuga kontide ja luude, külmunud toidu ning muude tahkete ja kõvade materjalide töötlemiseks.
- Väldi noaga “raiumist” ja lööke, halvimal juhul võib tera murduda nii, et parandamine ei ole võimalik.
- Väldi noatera väänamist ja painutamist.
- Kasuta kööginuga ainult selleks ettenähtud otstarbeks – nuga ei ole sobilik tööriist kruvide keeramiseks, pudelikorgi avamiseks vm majapidamistöödeks.
- Kasuta lõikamisel puidust või plastikust lõikelauda. Väldi kõvadel pidadel (nt klaas, marmor, kivi jne) töötamist.
Pärast kasutamist:
- Pese nuga pärast kasutamist kraani all koheselt sooja veega.
- Kasuta noa pesemiseks pehmet riidest lappi. Väldi pesemisel kareda pinnaga käsnade kasutamist, sest need võivad tera välispinda kahjustada.
- Üldjuhul ei ole lubatud nugade pesemine nõudepesumasinas.
- Kuivata nuga hoolikalt kohe pärast pesemist.
- Hoiusta nugasid nii, et nende terad ei puutuks (nt köögisahtlis) teineteisega kokku.
- Transpordi nugasid vaid koos terakaitsega.
Teritamine
Parim vahend kööginugade teritamiseks on vesiluisk. Vesiluisu valik sõltub eelkõige teritatava noa seisukorrast ning sellest, kui poleeritud lõpptulemust soovite. Luisu valikul kehtib järgmine “rusikareegel”:
– Kivi teralisus kuni #1000 – jäme teritamine, teritusnurga taastamine, täkete parandamine;
– Kivi teralisus #1000 kuni #3000 – igapäevane teritamine;
– Kivi teralisus #3000 kuni #10000 – lõppteritus ja viimistlemine, poleerimine;
Nuga võib teritada mitme erineva karedusega luisuga, alustades jämedamast ja lõpetades peeneteralise luisuga.
