Jaapani kokanuga damaskuse teraga Yaxell Super Gou Ypsilon 20 cm, SG2 südamik, 193-kihiline tera, kõvadus 63 HRC, micarta käepide, kingituseks puidust terakaitse

Kirjeldus

Täpsed ja puhtad lõiked igapäevases köögis Jaapani kokanoaga Yaxell Super Gou Ypsilon 20 cm

Jaapanis alates 1932. aastast noasid valmistanud Yaxelli kööginoad on tuntud kogu maailmas oma kvaliteedi, töökindluse ja viimistletud välimuse poolest. Yaxell Super Gou Ypsilon 20 cm Jaapani kokanuga on gyuto-tüüpi universaalnuga, millega saab teha suurema osa köögi lõikamistöödest alates köögiviljade tükeldamisest kuni liha ja kala täpse viilutamiseni.

Selle noa südameks on väga kõvast SG2 terasest südamik, mille mõlemale küljele on sepistatud 96 kihti molübdeen-vanadium terast kokku moodustub muljet avaldav 193-kihiline damaskuse tera. Kõvadus umbes 63 HRC Rockwelli skaalal tähendab, et tera püsib terav kaua ning lõiked jäävad puhtad ja kontrollitud ka intensiivsel kasutamisel.

Ergonoomiline käepide on valmistatud vastupidavast micarta materjalist, mis pakub kindlat haaret ja talub hästi niiskust. Aja jooksul omandab see kergelt iseloomuliku pinna ja muutub käes veelgi kindlamaks. Nuga on pakitud stiilsesse kinkekarpi ning komplektis on ka praktiline puidust terakaitse, mis muudab noa turvaliseks hoiustamiseks ja esinduslikuks kingituseks.

Peamised omadused

• 20 cm tera on klassikaline kokanoa pikkus mis sobib suurema osa köögi lõikamistööde jaoks
• 193-kihiline damaskuse tera SG2 südamikuga pakub väga head terahoidvust ja elegantset lainelist mustrit
• 63 HRC kõvadus tagab peene lõikeservaga tera mis püsib terav märksa kauem kui tavalised roostevabad noad
• Micarta käepide on vastupidav niiskusele ja kulumisele ning muutub kasutades haardelt veelgi kindlamaks
• Traditsiooniline kihiline sepistus ühendab kõva südamiku ja veidi pehmemad kaitsekihtid st mudes hea tasakaalu lõikevõime ja vastupidavuse vahel
• Kinkekarp ja kaasas olev puidust terakaitse teevad noast läbimõeldud kingituse ja lihtsustavad turvalist hoiustamist

Kasutus ja hooldus

Yaxell Super Gou Ypsilon on mõeldud igapäevaseks tööloomaks nii kodu- kui profiköögis. 20 cm tera sobib hästi köögiviljade, ürtide, liha ja kala lõikamiseks ning võimaldab nii kiirust nõudvat tükeldamist kui ka väga täpset viilutamist. Väldi selle noaga siiski luid, sügavkülmutatud toiduaineid ja muid väga kõvasid materjale sest peen Jaapani kokanuga on loodud eelkõige puhasteks lõigeteks, mitte jõulisteks lõikamistöödeks.

Parima tulemuse ja pika eluea nimel pese nuga alati käsitsi leige vee ja kerge pesuvahendiga, loputa ning kuivata kohe pehme rätikuga. Nõudepesumasinas pesemine ei ole soovitatav sest tugevad kemikaalid, kuumus ja pikaajaline niiskus võivad kahjustada nii terast kui micarta käepidet. Hoia nuga puidust või plastist lõikelaual ning hoiusta seda kas noaplokis, magnetilisel noaribal või kaasas olevas puidust terakaitses.

Teritamiseks sobib kõige paremini vesiterituskivi mille abil saab SG2 terasele taastada väga peene lõikeserva. Igapäevase teravuse värskendamiseks võib kasutada ka peent terituspulka või lasta noal regulaarselt professionaalses teritusteenuses hooldada. Väldi agressiivseid „läbi-tõmmatavaid” teritajaid mis võivad peene terageomeetria kiiresti rikkuda.

Komplektis sisalduv

• Yaxell Super Gou Ypsilon 20 cm Jaapani kokanuga igapäevaseks lõikamiseks köögis
• Puidust terakaitse tera kaitsmiseks ja turvaliseks hoiustamiseks
• Disainitud kinkekarp sobib nii hoiustamiseks kui kingituse esitlemiseks

Millal valida Yaxell Super Gou Ypsilon 20 cm kokanuga

Kui otsid kööki nuga mis ühendab Jaapani sepatöö traditsiooni, tänapäevase SG2 terase ja esteetilise damaskuse mustri, on Yaxell Super Gou Ypsilon väga tugev kandidaat. See 20 cm kokanuga sobib kokale kes hindab teravust, tasakaalu ja mugavat haaret ning soovib üht kvaliteetset nuga millega katta suurem osa lõikamistöödest. Teadliku hoolduse korral pakub see nuga pikka kasutusiga, stabiilset töökindlust ja visuaalselt mõjuvat välimust nii kodu- kui profiköögi tööpinnal.