Kirjeldus
Suhkruta BBQ maitseainesegu pikkadeks grillimisteks – Bad Byron’s Butt Rub 737 g
Bad Byron’s Butt Rub on legendaarne universaalne BBQ maitseainesegu, mis on loodud töötama just seal, kus tavalised suhkrurubid kõrbema kipuvad. Ilma lisatud suhkruta ja gluteenivaba koostis sobib ideaalselt pikkadeks madalal kuumusel suitsutamisteks, aga ka kiireks grillimiseks, andes lihale ja köögiviljadele klassikalise Ameerika BBQ maitse.
Peamised omadused
- Ilma lisatud suhkruta kuivmaitseainesegu ei kipu kõrgel kuumusel kõrbema, mistõttu sobib suurepäraselt pikkadeks “low & slow” küpsetamisteks.
- Tasakaalus maitsekooslus soolast, mustast piprast, sibulast, küüslaugust, paprikast ja suitsutatud jalapeno tšillist loob sügavalt maitseküllase, kergelt vürtsika tulemuse.
- Universaalne kasutus sobib sealihale, veiselihale, kanalihale, kalale, mereandidele, köögiviljadele ning isegi munade ja popkorni maitsestamiseks.
- Gluteenivaba maitseainesegu, mis sobib ka neile, kes väldivad gluteeni sisaldavaid tooteid.
- Suurem 737 g purk on praktiline lahendus sagedasele grillijale, pakkudes piisavalt maitseainet mitmeks suuremaks BBQ ürituseks.
- Maailmas tunnustatud retsept on loodud BBQ meistri Byron E Chismi poolt ning seda kasutavad nii harrastajad kui ka võistlusmeeskonnad ja profikokad.
Toote kirjeldus
Bad Byron’s Butt Rub on algupärane kõik-ühes BBQ maitseainesegu, mis loodi 1997. aastal Floridas. Segu põhineb soolal, mustal pipral, granuleeritud sibulal ja küüslaugul, paprikal ning chipotle pulbril ehk suitsutatud jalapeno tšillil. Tulemuseks on maitseküllane, kergelt vürtsikas rub, mis toob esile liha loomuliku maitse, seda varjutamata.
Erinevalt paljudest teistest BBQ segudest ei sisalda Butt Rub lisatud suhkrut, mistõttu talub see paremini kõrgemat kuumust ning ei karamellistu ega kõrveta nii kiiresti. See teeb tootest kindla valiku pikaks aeglaseks suitsutamiseks, kus maitseainesegu on lihal tundide kaupa.
Maitseainesegu on sertifitseeritud gluteenivaba. Koostises on ka mikrotselluloos kui naturaalne paakumisvastane aine, mis hoiab segu purgis ühtlaselt voolavana. Butt Rub on valmistatud USA-s ning on saanud aastate jooksul tuntuks lausega „Natuke Butt Rubi teeb iga toidu paremaks“.
Kasutusvõimalused ja sobivus
Butt Rub on loodud eeskätt liha rubina, kuid selle universaalne maitseprofiil sobib väga erinevatele toorainetele. Kõige populaarsemad kasutusalad on sealiha õlg ja kael, eriti rebitud sealiha valmistamisel, samuti searibid. Veiseliha puhul sobib segu hästi brisketile ja veiseribidele, kus see aitab moodustada ilusa tumeda bark’i ilma suhkrupõlenguta.
Lisaks lihale toimib Butt Rub suurepäraselt kana- ja kalkunilihal, kalal ja muudel mereandidel, aga ka köögiviljadel. Paljud kasutajad maitsestavad sellega ka mune, kartuleid ja popkorni, kasutades seda justkui majapidamise põhimaitseainena. Kui otsid üht purki, millega katta enamik grillimisi ja ahjuroogi, on Butt Rub selleks väga sobiv valik.
Kasutamine ja doseerimine
- Valmista tooraine ette – patsuta liha pind köögipaberiga kuivaks, et maitseainesegu nakkuks paremini.
- Soovi korral lisa õhuke õlikiht – neutraalne õli aitab rubil lihale ühtlaselt kinnituda, kuid ei ole tingimata vajalik.
- Puiste ja hõõru – puista Butt Rub ühtlaselt kogu pinnale ning hõõru kergelt sisse, et maitseained jaotuksid ühtlaselt.
- Jäta mõneks ajaks maitsestuma – suuremate tükkide puhul lase lihal külmkapis või toatemperatuuril seista, et maitsed jõuaksid paremini pinnakihti.
- Küpseta madalal või kõrgel kuumusel – suhkruta koostis võimaldab segu kasutada nii madalal suitsutamisel kui ka otse tugeval kuumusel grillides ilma, et maitseainesegu kiiresti kõrbeks.
- Lisa soovi korral ka serveerimisel – valmis rebitud liha, grillribid või köögiviljad võib enne lauale andmist veel kergelt Butt Rubiga üle puistata.
Koostis ja omadused
Butt Rub’i koostisosad on sool, must pipar, granuleeritud sibul, granuleeritud küüslauk, paprika, chipotle pulber ehk suitsutatud jalapeno ning mikrotselluloos naturaalse paakumisvastase ainena. Segu on gluteenivaba ja neile, kes eelistavad suhkruta kuivmaitseaineid, praktiline igapäevane valik.
Vürtsikus on mõõdukas – paprika ja chipotle annavad suitsuse ning kergelt vürtsika nüansi, kuid maitseainesegu ei muuda rooga liigselt tuliseks. Tänu heale soola ja ürtide tasakaalule sobib Butt Rub kasutada nii iseseisva maitseainena kui ka teiste rubide baasseguna.
Pakend ja päritolu
Toode on pakendatud 737 g purki, mis sobib eriti hästi neile, kes grillivad ja suitsetavad liha sagedasti või valmistavad korraga suuremaid koguseid, näiteks terve seapõsk, seakael või mitme pere ühine BBQ pidu. Suurem pakend aitab hoida kulud portsjoni kohta mõistlikud ning väldib olukorda, kus rub saab keset küpsetamist otsa.
Butt Rubi tootja on USA ettevõte Bad Byron’s Specialty Food Products Inc ning segu autor on maailmakuulus BBQ meister Byron E Chism, kes on võitnud kümneid BBQ võistlusi üle maailma.
Millal valida Bad Byron’s Butt Rub maitseainesegu?
Vali Bad Byron’s Butt Rub, kui otsid suhkruta BBQ maitseainesegu, mis töötaks sama hästi nii pika suitsutuse kui ka kiire grillimise juures. See on mõistlik valik, kui valmistad sageli sealiha õlga, ribsisid, brisketit või rebitud sealiha, aga tahad sama seguga maitsestada ka kanaliha, kala ja köögivilju. Suur 737 g purk, gluteenivaba koostis ja maailmas tunnustatud maitseprofiil teevad sellest rubist kindla baastoote igale tõsisemale grillijale ja BBQ-huvilisele.
