Võistlusklassiga BBQ-maitseainesegu Big Poppa’s Competition Stash, 340 g

Saavuta võistlustasemel BBQ-koorik Big Poppa’s Competition Stash maitseaineseguga

Big Poppa’s Competition Stash on USA BBQ-võistlustel järele proovitud magus-soolane BBQ-maitseainesegu, mis aitab lihale luua sügava maitse ja tumeda, krõbeda kooriku. Pruuni suhkru, paprika, küüslaugu ja vürtside tasakaalus segu toob esile liha enda maitse, lukustab mahlad sisse ning annab ribidele, seakaelale, brisketile, kanale ja köögiviljadele iseloomuliku värvuse ja tekstuuri.

Peamised omadused

• Võistlusklassiga retsept – välja arendatud USA BBQ-võistlusareenil, et saavutada stabiilselt tugev maitse ja hinnatud BBQ-koorik.
• Tasakaalus magus-soolane profiil – pruun suhkur, meresool ja paprika loovad sügava, kuid mitte domineeriva maitse, mis sobib nii seale, veiselihale kui kanale.
• Sügav BBQ-koorik – suhkur karamellistub ja paprika pruunistub küpsedes, aidates moodustada tumepruuni, kergelt kleepuva pinnakihi, mida otsitakse võistlus-BBQ-s.
• Gluteenivaba ja ilma MSG-ta – ei sisalda gluteeni, maitsetugevdajat MSG ega täiteaineid, mistõttu on segu kontsentreeritud ja lihale kulub seda vähem.
• Mitmekülgne kasutus – töötab madalal ja aeglasel suitsutamisel, kuumal grillil ning ka ahjus küpsetades.
• Mugav 340 g puistepudel – sõelaga puistepea võimaldab ühtlast ja kontrollitud doseerimist nii suurtele lihatükkidele kui väiksematele lõigetele.
• Stabiilne tulemus – ühtlane jahvatus ja läbimõeldud maitsekooslus aitavad saada korduvatel grillimistel sarnase maitse ja värvi.

Kasutus ja doseerimine

Puista Competition Stash lihale ühtlase kihina ja masseeri maitseainesegu sõrmedega pinnakihti. Väiksemate tükkide (kanatiivad, vardad, kotletid, burgeripihvid) puhul lase maitsestatud lihal seista umbes 5–10 minutit, suuremate tükkide (seakael, ribid, brisket) puhul 30–60 minutit külmkapis. Soovi korral võid suurematele tükkidele jätta rubi peale ka pikemaks ajaks, et maitse jõuaks sügavamale.

Küpsetamise ajal karamellistub pruun suhkur ja koos paprikaga tekib iseloomulik tume BBQ-koorik. Jälgi küpsetamisel, et liha ei oleks liigse otsese leegi käes, et suhkur ei kõrbeneks, vaid pruunistuks ühtlaselt.

Mille jaoks sobib

• Sealiha – seakael (pork butt), rebitud sealiha, baby back ribid, St. Louis stiilis ribid ja seakarbonaadid.
• Veiseliha – brisket, lühikesed ribid, veisesteigid ja burgeripihvid.
• Kanaliha – tervet kana, koibi, tiibu ning kanaliha-vardaid saab maitsestada ühe ja sama seguga.
• Köögiviljad – maisitõlvikud, suvikõrvits, bataat, kõrvits ja muud köögiviljad, millele soovid anda magus-soolast BBQ-nüanssi.

Koostis

Suhkur, meresool, kuivatatud küüslauk ja sibul, maitseained (sh tšillipipar), paprika, sidrunhape, pärmiekstrakt, selleriviljaseemned, paprika eraldised (looduslik värvaine), sidruniõli, looduslikud maitseained, kuni 2% trikaltsiumfosfaat (paakumisvastane aine). Tegemist on gluteenivaba maitseaineseguga, mis ei sisalda täiteaineid ega MSG-d.

Praktiline info grillijale

Competition Stash on loodud algselt võistlusgrillijatele, kuid selle maitseprofiil sobib suurepäraselt ka igapäevaseks koduseks grillimiseks ja suitsutamiseks. Magus-soolane profiil on tasakaalus ja ilma tugeva vürtsikuseta, mistõttu naudivad seda üldjuhul nii lapsed kui täiskasvanud.

Ühest 340 g pudelist jätkub olenevalt doseeringust ligikaudu 8–15 kilogrammi liha maitsestamiseks. Suuremate tükkide puhul kulub rubi rohkem, väiksemate ja õhemate lõigete puhul vähem. Kuna segu on ilma täiteaineteta, on maitse kontsentreeritud ning ka õhem kiht annab tuntava tulemuse.

Hoia maitseainesegu tihedalt suletud anumas kuivas ja jahedas kohas otsese päikese eest kaitstult. Kasuta enne pakendile märgitud parim enne kuupäeva.

Millal valida Big Poppa’s Competition Stash?

Vali Big Poppa’s Competition Stash, kui soovid üht rubi, mis töötab nii sealiha, veiseliha, kana kui köögiviljadega ja aitab saavutada võistlustasemel BBQ-kooriku ilma keeruliste maitseskeemideta. See maitseainesegu sobib hästi nii esimeseks tõsiseks BBQ-rubiks kui ka kogenud grillija stabiilseks „tööratsuks“, kui on vaja etteaimatavat ja tasakaalus tulemust nii tagahoovis kui võistlusel.