Kirjeldus
Magus Barbecoa Sweet Rub – karamellise koorikuga sealiha ja kana jaoks
Barbecoa Sweet Rub on Belgia BBQ-tšempioni Tom Bertelsi loodud kuiv BBQ-maitseainesegu, mis aitab saada ribidele, rebitud sealiha ja kanale ühtlaselt maitsestatud, magus-soolase tulemuse. Suhkruroosuhkur, paprika ja vürtsid karamelliseeruvad aeglasel küpsetamisel ning loovad lihale iseloomuliku kooriku, ilma et oleks vaja keerulisi marinaade või pikka eeltööd. Segu on gluteenivaba ja sobib hästi nii kodusesse kööki kui ka nõudlikumale BBQ-huvilisele.
Peamised omadused
- Spetsiaalselt loodud sealiha ja kana jaoks, et rõhutada liha loomulikku maitset magus-soolase profiiliga.
- Ideaalne low & slow küpsetamiseks, kus aeglane ja madal kuumus annab sügava maitse ning mahlase tulemuse.
- Suhkruroosuhkur loob küpsedes karamellise kooriku, mis annab ribidele ja rebitud sealiharoogadele klassikalise BBQ-välimuse.
- Mitmekülgne kasutus – sobib lihale, hakklihasegudesse, tomatipõhistesse kastmetesse, oaroogadesse, hummusesse ja pastaroogadesse maitse andmiseks.
- Gluteenivaba ja ilma pähklite jälgedeta, mis teeb segu sobivaks paljudele tundliku seedimisega tarbijatele.
- Retsept on välja töötatud kogenud BBQ-pitmasteri Tom Bertelsi poolt, tuginedes tema võistluskogemusele.
- Pikk säilivusaeg ja praktiline 250 g puistepudel, mida on lihtne doseerida ja uuesti sulgeda.
Sobivus ja toiteomadused
Barbecoa Sweet Rub on loodud eelkõige sealihale ja kanale. See toimib eriti hästi ribidel, seakülje ja seakaela tükkidel, rebitud sealiha valmistamisel ning tervel kanaliha spektril alates tervest linnust kuni tiibade ja koibadeni. Tänu tasakaalus magus-soolasele maitsele sobib segu nii suitsuahju, kamado kui ka ahju madalal temperatuuril küpsetamiseks.
Lisaks lihale sobib rub hästi hakklihasegudesse, kui valmistad koduseid burgereid või grillvorste. Samuti annab see iseloomu tomatipõhistele kastmetele, oaroogadele, chili-tüüpi hautistele, hummusele ja pastakastmetele, kus ta toimib universaalse maitseaineseguna ning lisab roogadele sügavust.
Toode on gluteenivaba ja tootja sõnul ilma pähklite jälgedeta. Ainus märgitud allergeen on seller, mistõttu selleriallergia korral ei tohiks segu kasutada. Rub ei ole eraldi dieettoode, kuid retseptis ei ole lisatud tarbetult koostisosi ja seda saab kasutada ka teadlikuma toitumise juures, arvestades koguseid.
Kasutamine
Sweet Rub on klassikaline kuiv maitseainesegu, mida kantakse otse lihale. Puista rubi liha pinnale ühtlase kihina nii, et pind oleks hästi kaetud, kuid liha tekstuur jääks siiski näha. Seejärel lase lihal vähemalt 30 minutit maitsestuda, et maitsed jõuaksid pinnakihti imbuda. Õhemate lihatükkide puhul sellest piisab, paksemate tükkide (näiteks rebitud sealiha jaoks mõeldud tükkide) puhul võib rubiga ka pikemalt ette maitsestada.
- Kasuta eelkõige aeglasel ja madalal kuumusel küpsetamiseks, näiteks suitsuahjus, kamadol või kaudsel kuumusel grillil.
- Väldi otsest kõrget kuumust, sest suhkru sisaldus võib väga kuumal otsesel leegil kergesti kõrbeda.
- Tavalise kana või muu liha röstimisel võib rubi kanda õhema kihina, et maitse jääks kergem ja tasakaalus.
- Hakklihasegudes, hummuses või kastmetes kasuta rubi nagu tavalist maitseainesegu – alusta väikesest kogusest ja maitse järgi lisa.
- Eriti sügava maitse saavutamiseks kasuta esmalt soolasemat Barbecoa Base for Taste rubi ning kata seejärel liha magusama Sweet Rub kihiga.
Koostis ja säilitamine
Koostis: sool, suhkruroosuhkur, must pipar, paprika, sibul, küüslauk, seller. Segu on gluteenivaba ja tootja andmetel ilma pähklite jälgedeta.
Säilivusaeg on kuni 3 aastat, kui hoida rubi originaalpakendis kuivas, jahedas ja pimedas kohas ning kaitstuna otsese päikesevalguse eest. Pärast igat kasutuskorda sulge pudel korralikult, et vältida niiskuse ja võõrlõhnade sattumist maitseainesegu sisse.
Aja jooksul võib rubi värv veidi muutuda ning segu võib õhuniiskuse tõttu kergelt kokku klompida. See on looduslikele vürtsidele omane ega mõjuta maitse kvaliteeti. Enne kasutamist raputa pudelit tugevasti ja vajadusel murra klompe lusika või kahvliga lahti, et maitseained seguneksid ühtlaselt.
Millal valida Barbecoa Sweet Rub?
Vali Barbecoa Sweet Rub, kui soovid ribidele, seaküljele, rebitud sealiha roogadele või kanale magus-soolast BBQ-maitset ja karamellistunud koorikut, ilma et peaksid ise keerulist maitseainesegu kokku segama. Pitmaster Tom Bertelsi läbimõeldud retsept, gluteenivaba koostis ja praktiline 250 g puistepudel teevad sellest usaldusväärse lahenduse nii esimesteks low & slow katsetusteks kui ka juba kogenud grillijale.
Arvustused
Tooteülevaateid veel ei ole.