Jaapani kokanuga damaskuse teraga Yaxell Super Gou, 25 cm tera, SG2 südamik, 161 kihti, 63 HRC, micarta käepide, kingituskarp

Kirjeldus

Pikk ja täpne Jaapani kokanuga suurte lihatükkide ja köögiviljade puhtaks lõikamiseks

Yaxell Super Gou 25 cm kokanuga on loodud olukordadeks, kus tavalise 20 cm noaga jääb tera lihtsalt lühikeseks – terve kala fileerimine, suurte lihapalade viilutamine ja kogu kapsapea või kõrvitsa läbistamine on pikkade tõmbelõigetega märksa sujuvam. SG2 südamikuga 161-kihiline damaskuse tera ühendab väga hea terahoidvuse ja ühtlase lõikejälje, samas kui punamust micarta-käepide püsib kindlalt käes ka kiirel köögitööl.

Peamised omadused

• 25 cm Jaapani kokanuga – pikem tera võimaldab lõigata suuri kalu, lihafileesid ja kogukaid köögivilju ühtlase tõmbelõikega, ilma et peaks tükki "siksakitama".
• SG2 terasest südamik – väga peene struktuuriga kõva teras hoiab teravust kaua, mis tähendab harvemat teritamist ja stabiilsemat töökindlust ka intensiivsel kasutamisel.
• 161-kihiline damaskuse tera – iga poole peal 80 kihti roostevaba terast annavad terale tugeva, kuid samas elastse konstruktsiooni ning iseloomuliku mustri.
• 63 HRC kõvadus – kõrge kõvadus võimaldab lihvida eriti peene lõikeserva, mis libiseb hõlpsalt läbi tomati, kala naha ja liha kiudude.
• Õhuke tera ja umbes 10° teritusnurk – Jaapani stiilis teritus tagab väikese lõiketakistuse ja väga puhta lõike, sobides nii viilutamiseks kui peeneks hakkimiseks.
• Micarta-käepide – laminaatkangast punamust käepide näeb välja nagu puit, kuid talub niiskust paremini ja muutub ajapikku pisut karedamaks, parandades haaret.
• Proffidele sobiv mõõt – 25 cm tera on sagedane valik ametikokkade seas, samas kui koduseks universaalnoaks eelistatakse sageli sama seeria 20 cm mudelit.
• Stiilne kingituskarp – nuga on pakitud elegantsesse karpi, mis sobib kinkimiseks või ohutuks hoiustamiseks.

Kasutusvaldkonnad ja sihtgrupp

Yaxell Super Gou 25 cm on mõeldud kokale, kes teeb palju lõikamist ja hindab pikka, hästi tasakaalustatud tera. See sobib eriti hästi suurte toorainete jaoks – tervete kalade fileerimiseks, suurte lihapalade ühtlaseks viilutamiseks, kapsaste, salatikerade ja kõrvitsate lahti lõikamiseks ning pikkadeks ribadeks tükeldamiseks. Pikem tera hoiab lõikejoone sirgena ja jätab liha pinnale sileda viimistluse.

Tera on kahepoolse teritusega ja sobib seetõttu nii parema- kui vasakukäelisele kasutajale. Nuga toimib suurepäraselt nii Jaapani stiilis tõmbelõikega kui ka Läänele omase kiigutava liigutusega hakkimisel. Kui sinu esimene Jaapani nuga või köögipind on väga väike, võib igapäevaseks universaalnoaks sobida lühem, umbes 20 cm tera, kuid suurte tööde jaoks annab 25 cm mudel selge eelise.

Kasutus ja hooldus

Kasutamisel eelista pehmet lõikelauda – parim valik on puit või pehmem plast. Väldi lõikamist klaasil, kivil või metallpinnal, sest kõva 63 HRC tera võib liiga kõval alusel külgsuunalise koormuse all kahjustuda. Nuga ei ole mõeldud luude raiumiseks, külmutatud toidu tükeldamiseks ega purkide või pakendite avamiseks.

Pärast kasutamist pese nuga kohe käsitsi sooja vee ja kerge nõudepesuvahendiga, loputa hoolikalt ja kuivata pehme rätikuga. Ära jäta nuga likku vette ega pane nõudepesumasinasse, et säilitada tera omadused ja micarta-käepideme välimus. Teritamiseks kasuta Jaapani vesiluiskasid ning hoia ligikaudu 10° nurka tera ja kivi vahel, alustades keskmise karedusega kivist ja viimistledes peenema kiviga. Igapäevase teravuse värskendamiseks sobib keraamiline terituspulk.

Komplektis sisalduv

• Yaxell Super Gou 25 cm kokanuga
• Stiilne kingituskarp noale ohutuks hoiustamiseks või kinkimiseks

Miks valida Yaxell Super Gou 25 cm kokanuga

Kui otsid professionaalse tasemega Jaapani kokanuga, mis tuleb toime nii suurte kalade ja lihalõikude kui ka massiivsete köögiviljadega, pakub Yaxell Super Gou 25 cm väga tasakaalustatud lahendust. SG2 südamikuga 161-kihiline damaskuse tera, kõrge kõvadus ja niiskuskindel micarta-käepide tagavad teravuse, töökindluse ja mugava käsitsemise. Elegantne kingituskarp teeb sellest sobiva valiku nii professionaalsele kokale kui nõudlikule kodukokale, kes peab nuga pikemaajaliseks investeeringuks.