Jaapani kokanuga suurtele lõigetele Yaxell Zen, 24 cm damaskuse tera, 37 kihti, 61 HRC, 10° teritusnurk, micarta käepide, kinkekarp

Kirjeldus

Täpsed lõiked suurtele lihatükkidele ja tervele kalale – Yaxell Zen kokanuga 24 cm

Jaapanis valmistatud Yaxell Zen kokanuga 24 cm on loodud olukordadeks, kus tavalise 20 cm teraga jääb pikkusest puudu. 37-kihiline damaskuse tera kõvadusega 61 HRC lõikab sujuvalt läbi suurte lihafilee­de, tervete kalade ning mahukate köögiviljade, hoides lõikejoone sirge ja puhta ka siis, kui tooraine on eriti massiivne.

Peamised omadused

• Pikk 24 cm tera teeb suurte kalade, lihafilee­de ja tervete kapsaste või kõrvitsate viilutamise mugavamaks ning vähendab vajadust mitme lõike järele.
• Ühtlane ja puhas lõikejälg tänu pikale, õhukesele terale, mis libiseb läbi toidu ilma seda rebimata – ideaalne nii toore kui küpsetatud liha viilutamiseks.
• 37-kihiline damaskuse tera kombineerib kõva südamiku ja pehmemad katteterased, pakkudes head lõikepüsivust ja vastupidavust igapäevases kasutuses.
• Kõvadus 61 HRC võimaldab teritada tera väga õhukeseks, mis hoiab noa terava ka intensiivsel kasutamisel õigel lõikelaual.
• Umbes 10° teritusnurk annab terale äärmiselt terava lõikeserva, mis sobib nii nügavate kui kiigutavate lõiketehnikate jaoks.
• Micarta käepide istub kindlalt peos, ei ima niiskust ning pakub aja jooksul üha paremat haaret ka pikematel tööpäevadel.
• Eelistatud mõõt professionaalidele – pikem tera on sageli restoraniköökide lemmik, samas kui väiksemad noad sobivad paremini kitsamatesse koduköökidesse.
• Esitlus- ja kinkekarp kaitseb nuga transportimisel ning sobib hästi, kui otsid kvaliteetset ja esinduslikku kingitust toiduhuvilisele.

Kellele ja milleks sobib Yaxell Zen kokanuga 24 cm?

See nuga sobib kokale, kes töötleb sageli suuri lihatükke, terveid kalu ja mahukaid köögivilju. Pikk tera võimaldab lõigata ühe sujuva liigutusega, mis hoiab nii liha kui kala struktuuri ja välimuse võimalikult ilusa.

Tänu õhukesele, kõvale terale ja madalale teritusnurgale umbes 10° on nuga eriti sobiv neile, kes on Jaapani tüüpi kööginugadega juba veidi harjunud või soovivad astuda sammu edasi tavalisest Lääne kokanoast. Samas saavad ka motiveeritud kodukokad kiiresti aru, kui tõhus on korralikult teritatud Jaapani kokanuga igapäevases toiduvalmistamises.

Micarta käepide ja tasakaalus konstruktsioon muudavad noa kasutamise mugavaks isegi pikema ettevalmistustöö ajal, mistõttu sobib see hästi nii kodu- kui professionaalsesse kööki, kus lõigatakse palju ja sageli.

Kasutamine ja hooldus

Parima tulemuse saavutamiseks kasuta nuga puidust või kvaliteetsel plastist lõikelaual ning väldi väga kõvasid pindu nagu klaas või kivi, mis nüristavad tera kiiresti. Nuga ei ole mõeldud luude, külmutatud toidu ega väga kõvade esemete hakkimiseks, samuti ei tasu teraga kangutada ega väänata.

Pese nuga alati käsitsi sooja vee ja õrna pesuvahendiga kohe pärast kasutamist ning kuivata hoolikalt pehme rätikuga. Nuga ei ole soovitatav panna nõudepesumasinasse, kuna kõrge temperatuur ja kemikaalid võivad kahjustada nii tera kui käepidet.

Tera teritamiseks kasuta vesikive, hoides võimalikult algsega sarnast umbes 10° nurka. Kerge serva värskenduse jaoks sobib peen keraamiline terituspulk. Hoiusta nuga noaplokis, magnetribal või kestas, et damaskuse tera ei puutuks vastu teisi metallesemeid ja säilitaks oma teravuse ning välimuse.

Komplektis sisalduv

• Yaxell Zen kokanuga 24 cm – 37-kihiline damaskuse tera, micarta käepide
• Stiilne kinkekarp noa hoiustamiseks või edasi kinkimiseks

Millal valida Yaxell Zen kokanuga 24 cm?

Vali Yaxell Zen kokanuga 24 cm, kui vajad tavalisest pikemat ja täpsemat nuga suurte lihatükkide, terve kala ja suurte köögiviljade jaoks. 37-kihiline damaskuse tera kõvadusega 61 HRC ja madal teritusnurk pakuvad teravust, mis muudab ettevalmistustöö kiiremaks ja täpsemaks, samal ajal kui micarta käepide tagab kindla haarde ka intensiivsel kasutamisel.