TOOTEKIRJELDUS
Päritolu ja kvaliteet
Toode pärineb Ungarist (HUN), mis on üks Euroopa suurimaid ja kvaliteetsemaid pardiliha tootjaid.
Ungari pardid kasvatatakse kontrollitud tingimustes, kus rõhk on loomade heaolul ja puhtal söötmisel — see annab lihale:
- ühtlase kvaliteedi
- kauni värvi
- pehme tekstuuri
- ja rikkaliku maitse
Karbis on kaks rinnafileed, kumbki 220–240 g, individuaalselt vaakumpakendatud, et tagada parim värskus ja säilivus.
Liha iseloom
- Lõige: pardi rinnafilee nahaga (duck breast)
- Päritolu: Ungari (HUN)
- Kaal: 2 × 220–240 g
- Pakend: vaakumpakendatud, külmutatud -18 °C
- Masterpakend: 5 kg / kast
Rinnafilee nahaalune rasvakiht annab fileele eriti rikkaliku, kuid samas elegantse maitse. Nahk muutub küpsedes mõnusalt krõbedaks.
Maitse ja omadused
- Tume liha, mis on täidlase ja kergelt magusa maitsega
- Nahk muutub küpsetamisel mõnusalt krõbedaks
- Pehme tekstuur, mis sobib nii pannile, grillile kui ahju
- Sobib Aasia ja Prantsuse köögi retseptidesse (hoisin, apelsinikaste, punaveinikaste)
Küpsetussoovitus
- Sulata fileed aeglaselt külmkapis.
- Lõika naha sisse õrnad diagonaalsed kriipsud (liha sisse lõikamata).
- Maitsesta soolaga.
- Aseta külmale pannile, nahk allpool, kuumuta järk-järgult.
- Prae 6–8 min, kuni nahk muutub kuldseks ja krõbedaks.
- Keera ja küpseta 3–4 min teiselt poolt.
- Lase puhata 5 min.
Soovituslik sisetemperatuur: 54–58 °C (medium rare–medium).
Sobib serveerimiseks näiteks sidruni-apelsinikastme, punaveinikastme või kirssidega.
