Võistlustasemel kanarub, mis tõstab iga grillikana uuele maitsetasemele
Loot N’ Booty BBQ Gold Star Chicken Rub on Ameerika BBQ-võistlustel lihvitud kanarub maitseainesegu, mis aitab vältida tuima ja üheülbalist linnuliha. Tasakaalus ürdi-soolane maitse, kerge magusus ja mahe suitsusus annavad kana- ja kalkuniroogadele selge, kuid mitte pealetükkiva iseloomu ning loovad kauni kuldkollase kooriku nii grillil, suitsuahjus kui tavalises ahjus.
Peamised omadused
- Võistlustel tõestatud retsept – loodud Sterling Smithi ehk Smitty poolt, kes saavutas sellega 2014. aasta American Royal World Series of Barbecue’il kanakategoorias perfektsed 180 punkti ning on kogunud mitu lisaperfektset tulemust.
- Ürdiselt soolane ja kergelt magus profiil – sool, ürdid, küüslauk, sibul ja paprika annavad sügava maitse, mida tasakaalustab õrn magusus, et kana ei jääks kunagi mage.
- Mahe vürtsikus – tšilli ja paprika lisavad kerget vürtsikust, mis ei ole üleliia tuline ning sobib hästi ka pere- ja igapäevaseks kasutuseks.
- Papaiin ensüüm pehmendab liha pinda – aitab kana ja kalkuni pinnakihti õrnalt pehmendada, et tulemus jääks mahlasem ja meeldiva tekstuuriga.
- Loodud eelkõige linnulihale, sobib ka sealihale ja brisketile – töötab suurepäraselt terve kana, kanatiibade, kintsude ja fileede, samuti kalkuni, searibide, seakaela, rebitud sealiha ja veise brisketi peal.
- Gluteenivaba ja USA-s valmistatud – tootja andmetel gluteenivaba maitseainesegu, mis on valmistatud Ameerika Ühendriikides ning mille taga on veteranidele kuuluv ettevõte, sisaldab maitsetugevdajat MSG-d, sinepi- ja selleriseemneid.
- Kaunis kuldkollane toon ja suitsune nüanss – kurkum annab lihale kuldse värvi ning naturaalne hikooriapuu suitsuaroom loob suitsuse sügavuse ka siis, kui kasutad tavalist ahju.
Koostis ja maitseprofiil
Gold Star Chicken Rub põhineb soolal, kuivatatud küüslaugul, sibulal ja paprikal, millele lisanduvad paprika ja tšilli vürtsikus, sinepi- ja selleriseemned, sidrunõli ning naturaalne hikooriapuu suitsuaroom. Kurkumi ekstrakt annab lihale iseloomuliku kuldkollase värvuse, sidrunõli aga kerge värskuse. Maitsetugevdaja mononaatriumglutamaat (MSG) rõhutab liha loomulikku maitset, mis on eriti oluline, kui soovid saada stabiilselt ühesuguseid tulemusi nii kodus kui võistlusel.
Segu on kujundatud nii, et põhitoon oleks ürdiselt soolane, mida toetavad mahe magusus ja õrn vürtsikus. Tulemus on täidlane, kuid mitte domineeriv, nii et kana, kalkuni või sealiha enda maitse jääb alati alles, saades lihtsalt juurde selgema karakteri ja ilusa, kergelt karamellise kooriku.
Kasutus ja sobivus
Gold Star Chicken Rub on loodud eelkõige linnulihale – tervele kanale, kanatiibadele, kintsudele ja fileedele, samuti kalkunile. Tootja soovitab seda ka searibidele, seakaelale, rebitud sealiha valmistamiseks ning veise brisketile. Tänu naturaalsetele suitsuaroomidele sobib segu nii grillimiseks, suitsutamiseks kui ahjus küpsetamiseks ka siis, kui eraldi suitsuahju ei ole.
Vürtsikus on pigem mahe, mistõttu rub sobib hästi neile, kes eelistavad maitseküllast, kuid mitte liialt tulist tulemust. Tootja andmetel on segu gluteenivaba, kuid see sisaldab MSG-d ning sinepi- ja selleriseemneid, seega vastavate allergiate või talumatuste korral tuleks koostis hoolikalt üle vaadata.
Kasutamine
Parima tulemuse saavutamiseks kasuta Gold Star Chicken Rub’i kuivmaitseaineseguna otse liha pinnal. Lihtne kasutusloogika sobib nii kiireks argiõhtuks kui põhjalikuks nädalavahetuse BBQ-plaaniks.
- Valmista liha ette – kuivata kana, kalkun või muu liha majapidamispaberiga, et pind oleks võimalikult kuiv ja rub nakkuks ühtlaselt.
- Maitsesta heldelt – raputa maitseainesegu lihale ühtlase kihina. Tükina küpsetatava kana puhul maitsesta ka nahaalune osa ja õõs, et maitse jõuaks sügavamale.
- Lase maitsestuda – jäta liha vähemalt 20–30 minutiks toatemperatuurile seisma, suuremate tükkide puhul võib hoida maitsestatud liha külmkapis ka mitu tundi või üleöö.
- Grilli, suitsuta või küpseta ahjus – küpseta liha vastavalt oma tavapärasele meetodile. Rub aitab moodustada maitsva kooriku ja kuldse värvuse, ilma et peaksid lisama keerukaid marinaade.
Komplektis sisalduv
Ühes pakendis on 368 g Gold Star Chicken Rub maitseainesegu, mis jätkub mitmeks grillimiseks või suurema koguse kana ja muu liha maitsestamiseks.
Millal valida Loot N’ Booty BBQ Gold Star Chicken Rub?
See rub on hea valik siis, kui soovid saavutada võistlustasemel grillikana ilma oma retsepti lõputult katsetamata. Tasakaalus ürdi-soolane maitse, mahe vürtsikus ja suitsune nüanss töötavad usaldusväärselt nii kana, kalkuni kui searibide ja seakaela peal. Kui hindad gluteenivaba toodet, mille retsept on korduvalt tõestanud oma taset Ameerika BBQ-võistlustel, on Gold Star Chicken Rub praktiline ja töökindel maitseainesegu sinu grillivarustuses.
