Kirjeldus
Terve puhastamata Patagoonia kalmaar 9-12 cm, 1 kg merel sügavkülmutatud
Tegemist on terve puhastamata Patagoonia kalmaariga pikkusega 9-12 cm, mis on püügilaeval merel sügavkülmutatud ja pakendatud 1 kg pakki, sobides kodukokale ja toitlustajale, kes vajab terviklikku mereanni toorainet. Kalmaar on täielikult kasutatav tooraine – kaasas on torso, tiivad, pea ja kombitsad – ning pakend on ilma lisatud glasuurveeta, nii et maksad kalmaari, mitte jää eest.
Peamised omadused
- Merel sügavkülmutatud – kalmaar külmutatakse kohe pärast püüki püügilaeval, mis aitab säilitada värskuse, tekstuuri ja maitseomadused.
- Ilma lisatud glasuurveeta – netokaal 1 kg tähendab, et pakendis on puhast kalmaari, mitte lisajääd, seega saad tegeliku tooraine koguse.
- Terve puhastamata kalmaar – pakis on torso, tiivad, pea ja kombitsad, mis annab võimaluse ise puhastada ja lõigata just selliseks kujuks, nagu retsept nõuab.
- Ühtlane suurus 9-12 cm – väiksemad kalmaarid küpsevad kiiresti ning sobivad nii rõngasteks lõikamiseks kui ka tervelt küpsetamiseks.
- Selge päritoluinfo – Patagoonia kalmaar (Doryteuthis gahi) on püütud Atlandi ookeani edelaosast FAO 41 piirkonnast Falklandi saarte lähistelt traalpüügi meetodil.
- Toiteväärtus – 100 g kalmaari sisaldab 17,2 g valku, 1,9 g rasva ja 0,2 g süsivesikuid.
Päritolu ja püük
Liik on Patagoonia kalmaar (Doryteuthis gahi), mis on hinnatud õrna liha ja hea tekstuuri poolest. Kalmaarid on püütud Atlandi ookeani edelaosast, FAO 41 piirkonnast Falklandi saarte vetest, kasutades traalpüügi meetodit. Toode on pärit Hispaaniast ning brändiks on Loligo Seafood, mis keskendub kvaliteetsele mereanni toorainele.
Koostis ja toiteväärtus
Koostisosad: Patagoonia kalmaar. Kalmaar on mollusk ja toode võib sisaldada koorikloomade ja kala osakesi, mistõttu on oluline arvestada võimalike allergiatega. Toiteväärtus 100 g kohta: energia 362 kJ / 87 kcal, rasvad 1,9 g, millest küllastunud rasvhapped 0,6 g, süsivesikud 0,2 g, millest suhkrud 0 g, valgud 17,2 g, sool 0,68 g.
Valmistamine ja kasutamine
Parima tulemuse saavutamiseks sulata kalmaar aeglaselt külmkapis, mitte toatemperatuuril. Seejärel puhasta kalmaar – eralda pea ja sisikond, eemalda läbipaistev kõhrplaat ja vajadusel nahk, ning loputa jaheda vee all. Puhastatud kalmaari saab lõigata kalmaarirõngasteks, jätta terved torud täitmiseks või kasutada kombitsaid koos ülejäänud osadega erinevates kuumtöödeldud roogades.
Kalmaar reageerib kuumusele kahel moel: ta vajab kas väga lühikest kõrget kuumust või pikka hautamist. Lühike ja intensiivne küpsetamine hoiab liha pehme, pikk hautamine teeb selle õrnaks, kuid vahepealne küpsetusaeg võib muuta liha sitkeks. Enne tarbimist tuleb toode alati täielikult kuumtöödelda.
Säilitamine
Hoida sügavkülmas temperatuuril umbes -18 °C, järgides pakendil märgitud säilivuskuupäeva. Sulatatud toodet ei tohi uuesti külmutada, seega soovitatav on sulatada vaid nii suur kogus, kui korraga ära kasutatakse.
Pakend
Pakendi netokaal on 1 kg ning sellele ei ole lisatud glasuurvett, mis tähendab, et kogu märgitud kaal on kalmaar. Müügiühik on üksik pakend, mis sobib nii koduseks kasutamiseks kui ka väiksematele köökidele ja toitlustajatele, kes vajavad kvaliteetset külmutatud mereanni.
Millal valida terve puhastamata Patagoonia kalmaar?
See toode sobib siis, kui soovid täielikku kontrolli mereanni ettevalmistuse üle ja hindad väärtust, kus maksad tooraine, mitte jää eest. Merel püügilaeval sügavkülmutamine, ilma lisatud glasuurveeta pakend ning terve puhastamata kalmaar teevad sellest hea valiku kokale, kes soovib kvaliteetset ja mitmekülgset mereanni nii igapäevaste kui ka pidulikumate kuumtöödeldud roogade jaoks.
Arvustused
Tooteülevaateid veel ei ole.