Lihaveise Flank Steak (~600 g, Uruguay, grain-fed, jahutatud)

Kirjeldus

Flank steak (ehk kõhu alumise osa lihalõik) on hinnatud oma tugeva maitse ja selgelt eristuva lihakiu poolest.

Antud lõige on pärit Uruguay grain-fed Angus / Hereford veistelt, mida kasvatatakse vabal karjamaal ning viimases faasis söödetakse teraviljaga (100+ päeva).

Tulemuseks on intensiivse maitsega, kuid samas õrn ja mahlane liha, millel on selgelt eristatav lihaskiud — ideaalne grillimiseks või kiireks praadimiseks.

 Liha iseloom

Tõug: Angus / Hereford

Kasvatus: Grain-fed (teraviljaga söödetud 100+ päeva)

Lõige: Flank (veise alakõhu lihas)

Tekstuur: tugev kiuline struktuur, väga maitsekas

Pakend: IVP (individuaalselt vaakumpakendatud)

Keskmine kaal: ~600 g (1 tk)

Temperatuur: jahutatud 0…+2 °C

Maitse ja omadused

Sügav ja intensiivne veiselihamaitse

Hea marmorusega, kuid kergema rasvasisaldusega kui ribeye

Lihaskiud annab meeldiva tekstuuri ja grillisõbraliku tulemuse

Väga populaarne BBQ ja street food kategoorias (nt chimichurri flank steak)

Küpsetussoovitus

Tõsta liha toatemperatuurile 30 min enne küpsetamist.

Maitsesta soolaga (ja soovi korral pipra või ürdiseguga).

Küpseta grillil või pannil 2–3 min kummaltki poolt, et saavutada 52–54 °C sisetemperatuur.

Lase puhata 5–10 min ja lõika risti lihakiududega õhukesteks viiludeks.

Soovituslik küpsusaste: medium rare