Kirjeldus
Jahutatud Argentiina antrekoot mahlaseks steigiks grillil või pannil
MARMOR jahutatud lihaveise antrekoot on Argentiinast pärit Angus- ja Herefordi veise ribiosast lõigatud tugevalt marmoreeritud steikilõige, mis sobib grillile, kamadosse ja malmpannile. Liha on kasvanud looduslikel karjamaadel ning viimistletud teraviljasöödal üle 100 päeva, mis annab sellele pehme tekstuuri, võise maitsenüansi ja kerge karamellisuse. Müük toimub kilohinna alusel ning tükk lõigatakse tellimuse järgi: võid valida terve tüki, steikideks lõigatud liha või kahe steigi pakendi. Täpne kaal sõltub sinu valitud portsjoni suurusest.
Peamised omadused
- Argentiina antrekoot on ribeye ehk selja ribiosa lõige, mis on tuntud oma mahlakuse poolest.
- Angus- ja Herefordi veis annavad lihale pehme tekstuuri ning väljendunud veiselihamaitse.
- Tugev marmoreeritus tähendab rohket lihasesisest rasva, mis küpsetamisel sulab ja aitab lihal mahlane püsida.
- Üle 100 päeva teraviljasöödal viimistlemine lisab maitsele täidlasust, võisust ja õrna karamellist nüanssi.
- Argentiina päritolu antrekooti iseloomustab ümar ja rikkalik rasvaiseloom.
- Vali endale sobiv kogus: terve tükk, eraldi lõigatud steigid või kahe steigi pakend.
- Jahutatud liha sobib hästi kiireks kõrgel kuumusel küpsetamiseks.
Valmistamine ja säilitamine
Võta antrekoot enne küpsetamist 30-60 minutiks toatemperatuurile. Maitsesta liha soola ja vähese musta pipraga. Küpseta grillil, kamados või malmpannil tugeval kuumusel umbes 2-3 minutit mõlemalt poolt, arvestades steigi paksust. Medium rare küpsusastme saavutamiseks sihi sisetemperatuuriks 52-54 °C. Seejärel lase lihal 5-10 minutit puhata, et lihamahlad ühtlaselt jaotuksid.
Säilita jahutatud antrekooti temperatuuril 0 kuni +4 °C ning kasuta see ära vaakumpakendil märgitud kuupäevaks. Jahutatud vaakumpakendit ei ole soovitatav kodus uuesti külmutada.
Millal valida MARMOR Argentiina antrekoot?
Vali see lõige, kui soovid valmistada mahlast ja pehmet steiki, mille maitses on täidlust ning rikkalikku rasvaiseloomu. Tellimuse järgi lõikamine võimaldab sul valida nii küpsetatavate steikide arvu kui ka sulle sobiva portsjoni suuruse.
Arvustused
Tooteülevaateid veel ei ole.