Lihaveise T-BONE STEAK, grain fed. NLD -18°C (500g/tk)

Kirjeldus

Lihaveise T-Bone Steak (~0,5 kg, Greenhill, Holland, -18 °C, vaakumpakendis)

Päritolu ja bränd

Greenhill (Holland) on kvaliteedile orienteeritud lihabränd, mis pakub Euroopa restoraniklassi veiselõike.
T-bone on üks maailma ikoonilisemaid steigilõike — see on kombinatsioon kahest premium osast:

• Tenderloin / sisefilee (väike, väga pehme osa T-kujulise kondi ühel pool),

• Short loin / striploin (maitselt tugevam ja lihaselisem osa teisel pool).

Need kaks lõiget teeb T-bone’ist luksusliku “kaks-ühes” steigi, mis sobib hästi nii grillimiseks kui pannil valmistamiseks.

Greenhill kasutab ranget valikut rahulikult kasvatatud Euroopa veistest, enamasti Angus / kontinentalsed lihaveisetõud.

Liha iseloom

• Lõige: T-bone (striploin + tenderloin, eraldatud T-kujuline kondiga)

• Päritolu: Holland (NLD)

• Bränd: Greenhill

• Kaal: ~0,5 kg

• Tõug: Euroopa lihaveised (Angus, Hereford, kontinentalsed tõud)

• Kasvatus: karjamaal + tasakaalustatud sööt (EU standardid)

• Pakend: vaakumpakend, sügavkülmutatud -18 °C

Maitse ja omadused

• Kahe tekstuuri kombinatsioon:

  • Sisefilee – väga õrn ja mahe

  • Välisfilee/Striploin – täidlasem, tugevama maitsega

• Kondi tõttu intensiivsem veiselihamaitse

• Väga hea grillil — kondiga küpsetamine hoiab liha mahlase

• Ühtlane rasva jagunemine annab lihtsalt kontrollitava küpsetuse

Küpsetussoovitus

1. Sulata aeglaselt külmkapis 12–24 h.

2. Võta steik toatemperatuurile 30–45 min enne küpsetamist.

3. Grilli või prae pannil 3–4 min mõlemalt poolt.

4. Lõpeta kaudsel kuumusel kuni sisetemperatuurini:

   • Striploin: 52–54 °C (medium rare)

   • Tenderloin: valmib kiiremini — ära üle küpseta.

5. Lase 5–10 min puhata enne serveerimist.

NB: Sisefilee küpseb kiiremini kui striploin, seetõttu soovitatav hoida tenderloini pool madalamal kuumusel või keerata see leegist eemale.