TOOTEKIRJELDUS
Lihaveise T-Bone Steak (~0,5 kg, Greenhill, Holland, -18 °C, vaakumpakendis)
Päritolu ja bränd
Greenhill (Holland) on kvaliteedile orienteeritud lihabränd, mis pakub Euroopa restoraniklassi veiselõike.
T-bone on üks maailma ikoonilisemaid steigilõike — see on kombinatsioon kahest premium osast:
- Tenderloin / sisefilee (väike, väga pehme osa T-kujulise kondi ühel pool),
- Short loin / striploin (maitselt tugevam ja lihaselisem osa teisel pool).
Need kaks lõiget teeb T-bone’ist luksusliku “kaks-ühes” steigi, mis sobib hästi nii grillimiseks kui pannil valmistamiseks.
Greenhill kasutab ranget valikut rahulikult kasvatatud Euroopa veistest, enamasti Angus / kontinentalsed lihaveisetõud.
Liha iseloom
- Lõige: T-bone (striploin + tenderloin, eraldatud T-kujuline kondiga)
- Päritolu: Holland (NLD)
- Bränd: Greenhill
- Kaal: ~0,5 kg
- Tõug: Euroopa lihaveised (Angus, Hereford, kontinentalsed tõud)
- Kasvatus: karjamaal + tasakaalustatud sööt (EU standardid)
- Pakend: vaakumpakend, sügavkülmutatud -18 °C
Maitse ja omadused
- Kahe tekstuuri kombinatsioon:
- Sisefilee – väga õrn ja mahe
- Välisfilee/Striploin – täidlasem, tugevama maitsega
- Kondi tõttu intensiivsem veiselihamaitse
- Väga hea grillil — kondiga küpsetamine hoiab liha mahlase
- Ühtlane rasva jagunemine annab lihtsalt kontrollitava küpsetuse
Küpsetussoovitus
- Sulata aeglaselt külmkapis 12–24 h.
- Võta steik toatemperatuurile 30–45 min enne küpsetamist.
- Grilli või prae pannil 3–4 min mõlemalt poolt.
- Lõpeta kaudsel kuumusel kuni sisetemperatuurini:
- Striploin: 52–54 °C (medium rare)
- Tenderloin: valmib kiiremini — ära üle küpseta.
- Lase 5–10 min puhata enne serveerimist.
NB: Sisefilee küpseb kiiremini kui striploin, seetõttu soovitatav hoida tenderloini pool madalamal kuumusel või keerata see leegist eemale.
