TOOTEKIRJELDUS
Beefcor on tunnustatud Namibia lihaveisebränd, mis on spetsialiseerunud kvaliteetsele ekspordilihale.
Loomad kasvavad avaratel karjamaadel, vaba karjatamise tingimustes ning saavad looduslikku rohutoitu.
Sisefilee (tenderloin) on kõige pehmem ja õrnem osa veiselihast – minimaalse rasvasisaldusega, kuid erakordselt pehme ja delikaatse maitsega.
Liha iseloom
- Tõug: Lõuna-Aafrika ja Namibia lihaveised (Angus / Hereford tüüpi)
- Kasvatus: Grass-fed, vaba karjatamine
- Lõige: sisefilee (tenderloin)
- Tekstuur: väga õrn ja pehme
- Pakend: IVP (individuaalselt vaakumpakendatud)
- Kaal: 1,3–1,8 kg
- Temperatuur: jahutatud 0…+2 °C
- Kastitäis: ~25 kg (umbes 15–18 fileed)
Maitse ja omadused
- Äärmiselt õrn, mahe ja puhta maitsega liha
- Väga pehme tekstuur, sobib nii steikideks, medaljonideks kui terve fileena ahju
- Tänu rohutoidule on maitse naturaalne, kergelt magusa tooniga
- Ideaalne fine dining ja premium koduköökidesse
Küpsetussoovitus
- Kuivata ja maitsesta filee kergelt soola-pipraga.
- Prae kõrgel kuumusel pannil või grillil, et saada kuldne koorik.
- Küpseta sisetemperatuurini 50–54 °C (medium rare).
- Lase puhata 10–15 min enne lõikamist.
- Serveeri näiteks punaveinikastme, röstitud köögiviljade või grillitud rohelise spargliga.
