TOOTEKIRJELDUS
Lihaveise Brisket – Grain Fed 200+ päeva, IVP, 3 kg+
- Bränd: Taurus Gold / UMI
- Päritolu: Uruguay (URU)
- EN: Grain-Fed Beef Brisket, 200+ days
Päritolu ja lõige
Brisket lõigatakse veise rinnaosast (eesmine alumine osa) ja on BBQ-maailma üks legendaarsemaid lõikeid.
Taurus Gold / UMI Uruguayst on tuntud oma pika teraviljatoidul kasvatuse (200+ päeva) poolest, mis annab lihale ühtlase rasvamarmoruse, sügavama maitse ja erakordse mahlakuse.
Liha iseloom
- Lõige: Brisket (veiserind)
- Päritolu: Uruguay (URU)
- Kasvatus: Grain-fed 200+ päeva
- Kaal: 3 kg+
- Pakend: IVP (individuaalne vaakumpakend)
- Tekstuur: tihe, sidekoerikas – ideaalne aeglaseks küpsetuseks
- Sobivus: smoker, BBQ, ahju-haudamine, sous-vide
Maitse ja omadused
- Sügav, rikkalik veiselihamaitse
- Pika küpsetuse järel muutub erakordselt mahlaseks ja pehmeks
- Rasv ja kollageen sulavad aeglaselt liha sisse
- Tõeline klassika low & slow meetodil
Küpsetussoovitus (BBQ / Smoker)
- Maitsesta soola, pipra ja suitsuste vürtsidega. Või kasuta omale meelepäraseid BBQ-maitseaineid.
- Küpseta madalal temperatuuril (105–120 °C) 8–14 tundi.
- Kui sisetemperatuur jõuab ~70 °C, võid mähkida fooliumisse või butcher paper’isse.
- Lõpeta 92–95 °C juures.
- Lase vähemalt 2 tundi puhata.
NB! Viiluta risti kiudu – nii jääb liha pehme ja mahlane.
