TOOTEKIRJELDUS
Antrekoot ehk ribeye-steik on üks hinnatumaid veiselõike maailmas.
Uruguay Angus ja Hereford lihaveised kasvatatakse looduslikel karjamaadel, kuid viimases faasis söödetakse neid teraviljaga (grain-fed), et tagada eriti pehme ja maitsev liha.
Tulemus on täidlase, kuid imevähe magusa maitsega, hästi marmorjas ja suussulava tekstuuriga liha – tõeline premium-steik.
Liha iseloom
- Tõug: Black Angus
- Kasvatus: Lõppfaasis grain-fed (teraviljasööt 100+ päeva)
- Lõige: antrekoot / ribeye
- Tekstuur: väga marmorjas ja õrn
- Pakend: vaakumpakendatud (jahutatud 0…+4)
- Keskmine kaal: ~250–400 g (üksik portsjon)
Maitse ja omadused
- Magusama ja kreemisema rasvaga maitseprofiil
- Väga pehme ja suussulav tekstuur
- Teraviljasööt annab lihale võise ja karamellise noodi
- Sobib suurepäraselt grillile, kamadole või malmpannile
Küpsetussoovitus
- Võta liha toatemperatuurile 30–60 min enne küpsetamist.
- Maitsesta kvaliteetse soolaga ja kergelt musta pipraga.
- Prae või grilli kõrgel kuumusel 2–3 min mõlemalt poolt (oleneb lõike paksusest).
- Lase lihal puhata 5–10 min enne serveerimist.
- Soovituslik sisetemperatuur: 50–54 °C (medium rare)
