TOOTEKIRJELDUS
Angus Pastoral on kvaliteetne Austraalia pärit bränd, mis on tuntud oma grain-fed Angus veiseliha poolest.
Grain-fed tähendab, et veised on lõpufaasides söödetud 100–150 päeva teraviljaga (oder, mais, soja), mis tõstab lihas marmorust ja muudab selle pehmemaks ning magusamaks.
Liha iseloom
- Tõug: Black Angus
- Kasvatus: Grain-fed (teraviljasööt vähemalt 100 päeva)
- Lõige: veiseribi (3–4 ribi)
- Tekstuur: väga marmorjas ja õrn
- Pakend: IVP – individuaalselt vaakumpakendatud
- Keskmine kaal: ~1.6 kg
Maitse ja omadused
- Täidlane, magus-pähkline maitse, tüüpiline grain-fed lihale
- Rasv on pehme ja aromaatne, sulab madalal kuumusel
- Küpsetamisel muutub liha erakordselt pehmeks ja mahlaseks
- Ideaalne BBQ, suitsuahju või aeglase ahjuküpsetuse jaoks
Küpsetussoovitus
- Maitsesta pipra ja soolaga, soovi korral ka vähese suitsupaprikaga. Maitsestamise võimalusi on muidugi palju.
- Suitsuta gillil 110-130 °C juures ca 2h. Seejärel mässi ribid fooliumisse või lihapaberisse ja
- küpseta madalal kuumusel 110–130 °C juures 3–4 tundi (ahjus või suitsuahjus).
- Kui liha on pehme ja luu eraldub kergelt, tõsta temperatuur 200 °C, et pind karamelliseeruks.
- Lase puhata 10–15 min enne serveerimist.
- Soovituslik sisetemperatuur: 90 °C (slow cook / pulled style).
