TOOTEKIRJELDUS
Tomahawk steik on eriline ribeye-lõige, millele on jäetud pikk ribikont – see annab steigile nii visuaalse efekti kui ka lisamaitse küpsetamisel.
Iirimaa veiseliha on tuntud oma rohumaadel kasvatatud karja, puhta maitse ja ühtlase kvaliteedi poolest.
Laagerdamine (aged) süvendab maitset, muudab tekstuuri pehmemaks ja tõstab steigi premium-klassi.
Liha iseloom
- Lõige: Tomahawk (kondiga ribeye)
- Päritolu: Iirimaa (IRL)
- Laagerdus: jah (aged)
- Kaal: 0,6-0,8 kg / tk
- Temperatuur: sügavkülmutatud -18 °C
- Tekstuur: väga mahlane ja pehme
- Rasv: loomulik marmor, mis sulab küpsedes liha sisse
- Sobivus: grill, kamado, pann + ahjuviimistlus
Maitse ja omadused
- Väga rikkalik ja sügav veiselihamaitse
- Laagerdus lisab pähklise ja intensiivse nüansi
- Rasv ja kondi lähedus tagavad maksimaalse mahlakuse
- Ideaalne jagamissteik 2–3 inimesele
- Väga esinduslik lõige – “showstopper” grillil
Küpsetussoovitus
- Sulata steik aeglaselt külmkapis.
- Võta 45–60 min enne küpsetamist toatemperatuurile.
- Maitsesta jämeda soola ja musta pipraga.
- Pruunista väga kuumal pannil või grillil mõlemad pooled.
- Viimistle kaanega grillil või ahjus 160–170 °C juures.
- Lase vähemalt 10–15 min puhata.
NB! Soovituslik küpsus: medium rare – medium (54–58 °C)
NB! Viiluta alati risti kiudu.
