Õrn lihaveise sisefilee pidulikuks ahjupraeks ja grillimiseks
Beefcori jahutatud Namiibia lihaveise sisefilee on 1,3-1,8 kg terviklik ja eriti õrn veiselihalõige, mis sobib sulle ahjus või grillil valmistamiseks ning steikide ja medaljonide lõikamiseks. Sisefilee väärtus seisneb selle peenes tekstuuris ja väheses sisemises rasvas. Kuna tegemist on taise lihaga, annab parima tulemuse lühike küpsetusaeg tugeval kuumusel ning sisetemperatuuri jälgimine.
Peamised omadused
- Terve sisefilee kaaluga 1,3-1,8 kg sobib nii pidulikuks tervelt küpsetatavaks praeks kui ka portsjoniteks lõikamiseks.
- Sisefilee paikneb veise selgroo siseküljel ning vähese koormuse tõttu on see looma kõige õrnem lõige.
- Rohumaasöödal kasvanud vabapidamise veis pärineb Namiibia avaratelt karjamaadelt.
- Vähene sisemine rasv annab lihale puhta ja peene tekstuuri.
- Jahutatud liha on individuaalses vaakumpakendis.
- Tükist saad lõigata steike ja medaljone vastavalt soovitud paksusele.
- Peenem sabaosa sobib hästi strooganovi või lihavarraste valmistamiseks.
Valmistamine ja säilitamine
Võta sisefilee pakendist, kuivata selle pind ning maitsesta kergelt soola ja pipraga. Pruunista liha tugeval kuumusel igast küljest, et tekiks kuldne pind. Küpseta seejärel soovitud tulemuseni, jälgides termomeetriga, et sisetemperatuur oleks 50-54 °C, mis vastab pooltoorele küpsusastmele. Lase lihal enne viilutamist 10-15 minutit puhata, et lihamahlad ühtlasemalt jaotuksid.
Serveeri sisefileed punase veini kastme, röstitud köögiviljade või grillitud spargliga. Hoia toodet temperatuuril 0 kuni +4 °C ja kasuta ära vaakumpakendil märgitud kuupäevaks. Jahutatud vaakumpakendis liha ei tohi kodus uuesti külmutada.
Millal valida Beefcori Namiibia lihaveise sisefilee?
Vali see sisefilee, kui soovid valmistada eriti õrna veiseliharooga ning eelistad terviklikku tükki, mille kasutusviisi saad ise valida. See sobib nii hoolikalt küpsetatud pidulauaroaks kui ka kodus lõigatud steikideks ja medaljonideks.
