Kas otsid Eesti maheveise osso buco lõiget aeglaseks hautamiseks?
Karjamõisa maheveise osso buco on Eesti veise koivast saetud ristilõige luuüdiga, umbes ~2 kg külmutatud vaakumpakendis, mis sobib klassikalise osso buco ja teiste aeglaselt hautatud roogade valmistamiseks. Liha pärineb sertifitseeritud Eesti maheveiselt, päritolu, tapmine ja lõikamine on kõik tehtud Eestis ning toode müüakse kaalu järgi.
Peamised omadused
- Eesti maheveiseliha – sertifitseeritud mahepõllumajandus (EE-ÖKO-03), puhas ja jälgitava päritoluga tooraine teadlikule tarbijale.
- Klassikaline osso buco lõige – veise koiva ristilõige, mille keskel on ümar konditükk luuüdiga ja seda ümbritsev lihas- ja sidekude, mis annab kastmele sügava maitse ja želatiinse tekstuuri.
- Ideaalne aeglaseks hautamiseks – pikaajalise madalal kuumusel hautamise järel muutub liha väga pehmeks ja eraldub kergesti kondist.
- Külmutatud vaakumpakend – sügavkülmutatud umbes -18 °C juures ja vaakumpakend tagavad hea säilivuse ning mugava hoiustamise sügavkülmas.
- ~2 kg pakk mitme ristilõikega – üks pakk sisaldab mitut tükki, mis sobivad hästi peresöögi või väiksema seltskonna toitlustamiseks, toode müüakse kaalu järgi.
- Kohalik tootja Karjamõisa – veiseliha on kasvatatud, tapetud ja lõigatud Eestis, tootja tegutseb Pärnumaal Suigu külas.
Valmistamine
Karjamõisa maheveise osso buco on mõeldud aeglaseks hautamiseks. Sulata liha alati külmkapis, et tekstuur püsiks ühtlane ja ohutu. Enne hautamist pruunista ristilõiked kuumal pannil mõlemalt poolt, et saada rikkalikum maitse ja ilus pruunistus.
Seejärel tõsta liha potti, lisa köögiviljad (näiteks sibul, porgand, seller), tomat, vein või puljong ning hauta madalal kuumusel umbes 2–3 tundi, kuni liha eraldub kondist ja luuüdi sulab kastmesse. Serveeri rooga polenta, kartulipüree või risotoga. Enne tarvitamist tuleb liha alati täielikult kuumtöödelda.
Säilitamine
Toode on sügavkülmutatud, hoida temperatuuril umbes -18 °C. Sulata liha külmkapis, mitte toatemperatuuril. Sulatatud liha ei tohi uuesti külmutada. Enne söömist tuleb maheveiseliha täielikult kuumtöödelda.
Päritolu ja pakend
Karjamõisa maheveise osso buco valmistamiseks kasutatakse ainult Eesti maheveiseliha. Tootja on Karjamõisa OÜ Pärnumaal Suigu külas, tooraine pärineb Eesti mahepõllumajandusest (EE-ÖKO-03). Lõiked on pakendatud vaakumpakendisse ja külmutatud sügavkülmas, üks pakk on ligikaudu ~2 kg ning sisaldab mitut koiva ristilõiget luuüdiga.
Miks valida Karjamõisa maheveise osso buco?
Kui soovid valmistada tõelist klassikalist osso buco rooga, annab Karjamõisa Eesti maheveise koiva ristilõige luuüdiga sulle selleks kvaliteetse ja usaldusväärse tooraine. Sertifitseeritud mahepõllumajandus, kohalik päritolu ja luuüdi rikkalik maitse teevad sellest lõikest hea valiku nii pidulikuks õhtusöögiks kui ka igapäevaseks aeglaseks hautiseks.
