Lihaveise WAGYU välisfilee A4, IVP ~1 kg/tk (JAP EXCH, -18 °C)
Jaapani A4 Wagyu välisfilee on erakordselt marmorjas ja luksuslik veiselõige, mida hinnatakse üle maailma selle pehmuse, mahlakuse ja rikkaliku maitse poolest.
Tegemist on autentse Jaapani Wagyu veiselihaga, mille intensiivne rasvamarmor sulab küpsetamisel liha sisse ja annab ainulaadse tekstuuri ning peaaegu “võise” maitseelamuse.
Omadused
• Autentne Jaapani Wagyu A4
• Lõige: välisfilee / striploin
• Individuaalne vaakumpakend (IVP)
• Kaal: umbes 1 kg / tk
• Sügavkülmutatud -18 °C
• Väga kõrge rasvamarmor (marbling)
Maitse ja tekstuur
• Väga pehme ja mahlane
• Rikkalik, sügav ja “võine” maitse
• Rasv sulab madalal temperatuuril liha sisse
• Õrn tekstuur ja erakordne suutunnetus
Kasutamine
• Premium steigid
• Grill
• Pannil praadimine
• Jaapani stiilis serveerimine
• Õhemad viilud jagamiseks
Küpsetussoovitus
• Sulata aeglaselt külmkapis
• Võta enne küpsetamist vähemalt 30–45 min toatemperatuurile
• Maitsesta minimaalselt – jämesool ja must pipar
• Küpseta kuumal pannil 170-180g graadi või grillil lühikest aega
XX_Soovituslik küpsus: medium rare (50–54 °C)
XX_Wagyu vajab vähem küpsetusaega kui tavaline veiseliha
