Kas otsid erakordselt mahlast wagyu antrekooti steikideks?
Mollendo wagyu-antrekoot cube roll ehk lomo vetado on jahutatud, kondita Tšiili wagyu-veiseliha lõik, mis sobib nõudlikule lihasõbrale luksuslike steikide valmistamiseks pannil või grillil. Tugev marmorsus ja jahutatud tarnimine 0-4 °C juures annavad võimaluse valmistada kodus eriti mahlane, võiselt pehme ja maitserikas steik.
Peamised omadused
- Marmorsuse aste BMS 5-7 tagab rikkaliku sisemise rasvajoonistuse, mis küpsetamisel sulab ja muudab liha väga mahlaseks ning pehmeks.
- Antrekoot cube roll lõik on kondita selja eesmisest ribiosast pärinev klassikaline ribeye-tüüpi steigiliha, mis annab tugeva lihamaitse ja ilusa kooriku.
- Tšiili wagyu-veiseliha Mollendo WagyuBeefilt pärineb Osorno piirkonna farmidest, kus loomad on hormoonivabad ja 100% naturaalselt söödetud.
- Hea oomega-3 allikas, mis eristab seda wagyu-antrekooti tavapärasest lihaveiseliha lõikest ning lisab väärtust teadliku valiku tegijale.
- Jahutatud, mitte külmutatud toode hoitakse 0-4 °C juures, mis säilitab tekstuuri ja võimaldab liha kohe pärast ostu küpsetada.
- Kvaliteediklass V kinnitab ühtlast kõrget taset nii marmorsuse, maitse kui ka pehmuse poolest.
- Müüakse kaalu järgi kilogrammihinnaga, seega saad valida täpselt oma vajadustele vastava koguse üksikutest steikidest kuni suurema õhtusöögini.
Lõige ja päritolu
See wagyu-antrekoot on kondita cube roll ehk lomo vetado lõik, mis pärineb selja eesmisest ribiosast ja on klassikaline ribeye-tüüpi steigi tooraine. Lõikes on pikk seljalihas, mille ümber jookseb marmorjas rasvavõrgustik, mis küpsedes ühtlaselt sulab ja annab intensiivselt lihase maitsega steigi.
Tooraineks on Tšiili wagyu-veiseliha, mis on kasvatatud Mollendo WagyuBeef programmi raames Agricola Mollendo S.A. farmides Osornos, Los Lagose piirkonnas. Loomad on hormoonivabad ja 100% naturaalselt söödetud, mistõttu on liha ühtlase kvaliteediga ning on ühtlasi hea oomega-3 rasvhapete allikas. Marmorsuse aste BMS 5-7 ja kvaliteediklass V annavad tugevalt marmoreeritud, kuid siiski steigiks sobiva lõike.
Valmistamine
Wagyu-antrekoot sobib kõige paremini kiireks küpsetamiseks väga kõrgel kuumusel, et marmorjas rasv jõuaks sulada, kuid liha jääks seest mahlane. Toode ei ole toorelt söömiseks ning tuleb enne serveerimist kuumtöödelda.
- Võta liha enne küpsetamist külmkapist välja ja lase sellel lühidalt toatemperatuurile soojeneda, seejärel kuivata steigi pind köögipaberiga.
- Kuumuta pann või grill väga kuumaks, et tekiks tugev pruunistav koorik ja wagyu-rasv saaks kiiresti sulama hakata.
- Maitsesta vahetult enne küpsetamist või vahetult pärast seda kvaliteetse soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga, et rõhutada liha loomulikku maitset.
- Prae steiki mõlemalt poolt, kuni pinnale tekib kuldpruun koorik ja marmorjas rasv on hakanud liha sisse sulama. Gurmeekogemuse jaoks eelistatakse sageli medium-rare taset, sisetemperatuur umbes 52-54 °C juures.
- Toode ei ole mõeldud toorelt söömiseks.
- Pärast küpsetamist lase steigil vähemalt 5 minutit puhata, et mahlad jaotuksid ühtlaselt, seejärel lõika liha kiudude vastu.
Säilitamine
Wagyu-antrekoot on jahutatud toode ja seda tuleb hoida temperatuuril 0-4 °C. Tarbida pakendil märgitud parim enne kuupäeva jooksul ning peale avamist hoida külmkapis ja kasutada ära mõistliku aja jooksul. Soovi korral võib portsjoniteks lõigatud tükke kodus sügavkülmutada, jälgides, et liha oleks õhukindlalt pakendatud.
Liha tuleb enne söömist alati kuumtöödelda ja läbi küpsetada, see ei ole mõeldud toorelt tarbimiseks. Eriti oluline on see siis, kui liha serveeritakse lastele, rasedatele, eakatele või teistele tundlikele tarbijarühmadele.
Kasutus ja sobivus
See Mollendo wagyu-antrekoot cube roll sobib suurepäraselt neile, kes otsivad tavapärasest selgelt mahlast ja maitserikkamat steiki. Tugev marmorsus ja wagyu-rasva iseloomulik sulamistemperatuur annavad tulemuse, mis erineb selgelt klassikalisest lihaveiseliha antrekoodist.
Antrekoot sobib nii pannil praadimiseks kui ka grillil küpsetamiseks, olles hea valik pidulikuks õhtusöögiks, eriliseks nädalavahetuse praeks või maitsekaks jagatavaks lihalõiguks mitme sööja vahel. Kuna toodet müüakse kaalu järgi, saad valida just oma vajadustele vastava koguse alates üksikust steigist kuni suurema seltskonna toitlustamiseni.
Miks valida Mollendo wagyu antrekoot cube roll?
Kui soovid kodus valmistada restoranitasemel steiki, pakub Mollendo wagyu-antrekoot cube roll väga tugeva marmorsusega, hormoonivabalt ja naturaalselt kasvatatud Tšiili wagyu-veiseliha. Jahutatud tarnimine 0-4 °C juures, müük kaalu järgi ja selgelt määratletud marmorsuse aste BMS 5-7 annavad kindluse, et iga valitud tükk on pehme, maitserikas ja sobib suurepäraselt kõrgel kuumusel küpsetamiseks nii pannil kui grillil.
